GW:s nya öl – nykter, torr och rostad

Hans mysbistra nuna pryder viner, viltkött – och nu en öl. GW:s Nyktra som klockar in på 0,5 procent.

Kriminologiprofessor Persson förklarar den låga alkoholhalten:

– Eftersom jag forskat på området skulle jag aldrig drömma om att lansera starksprit av något slag men jag tror det blir svårt att hitta något samband mellan brottslighet och min nya pilsner, säger han.

En serie snus kommer till sommaren. Tillsammans med vinet, ölen och viltet utgör det i stort livets nödtorft för Leif GW Persson.

– Jag skulle aldrig lansera något med mitt foto på som jag inte själv konsumerar. Och så är det ju ett sätt att hålla ner kostnaden för familjen. Jag har sex barn och 13 barnbarn och allihop äter som grisar.

Nä. Ett skrockande avslöjar att det där sista kanske inte var alldeles sant.

GW:s viner går som tågets på Bolaget. Enligt hans egen utsago säljer de mer i volym än alla andra kändisviner tillsammans. ”Men så är jag ju mer känd än alla de andra kändisarna tillsammans.” 

Han frontar också märket Svenskt gårdsvilt, böckerna är bästsäljare och har blivit film och TV-serier i både Sverige och USA. Det är knappast för att hålla nöden från dörren som han gett sig in i bryggeribranschen.

– Något måste man nu ha att göra. Mitt råd är att undvika pension, säger Persson, snart 79.

Nya ölen är en pilsner från Kosta bryggeri beläget mellan Växjö och Nybro. Krögaren Pontus Frithiof och Torsten Jansson som bland annat driver glasbruken Orrefors Kosta Boda har också varit med i processen.

Genom att använda en ”kräsen” jästsort som inte äter alla sockerarter och förvandlar dem till alkohol stannar styrkan på 0,5 procent. Lätt rostad malt ger ölen större fyllighet och mörkare färg än en vanlig lageröl.

Har du haft några synpunkter på hur ölen skulle bli?

– Ja, vi skrotade två tidigare versioner. Den ena tyckte jag var för grumlig och den andra för söt. För mycket sötma är ofta ett problem med alkoholfri öl. Den här blev lite som svagdrickan man fick hemma när man var liten. Fast när den sedan får lite luft i glaset blir den mer öl-lik, säger Leif G W Persson.

Till vilken sorts mat vill du dricka den nyktra?

– Smörrebröd passar fint och gärna husmanskost. Raggmunk med fläsk, rotmos med med rimmad oxbringa, kalv med dillsås…

Snart kommer ytterligare en GW-pilsner.

– Det är en starköl men rätt alkoholsvag. Tar man en öl vill man kanske ta två och det blir inte så lyckat med elefantöl. Men det ska finnas beska – som i en tysk eller tjeckisk pilsner. Och den ska ha ett bra skum. Så att det blir en rand som man kan slicka av från överläppen.

Fotnot: GW:s Nyktra pilsner kommer att finnas hos Coop och i vissa av de andra matkedjornas butiker samt restauranger från och med vecka 7. Rekommenderat pris 19:95 för 33 cl.

GW:s nyktra öl vs Mariestad

Aftonbladet Plus genomförde nyligen ett test av just alkoholfri/alkoholsvag öl. GW:s Nyktra pilsner fanns inte tillgänglig då. 

Här en jämförelse i efterhand med vinnaren Mariestad (som fick betyget tre plus).

Mariestad

Utseende: Medelmörkt gyllene. Klar. Relativt kraftig skum.

Doft: Sötaktigt maltig, blommig, aning av citrustoner.

Smak: Något stickig kolsyra. Vetebröd, lite humle och pappkartong men även tydlig beska och en viss syrlighet. Söt eftersmak.

GW:s Nyktra pilsner

Utseende: Kopparfärgad. Klar. Medelkraftigt skum.

Doft: Sötaktigt knäckebrödig och rostade toner. En gnutta toffeearom.

Smak: Mild kolsyra. Rostad malt, relativt torr i början. Liten beska som snabbt klingar av i en annars aningen söt eftersmak.