Kaffeproffset firar med ren kaffe-lyx
Internationella kaffedagen 1 oktober
Den första oktober firas den internationella kaffedagen världen över.
Lakis Psomas är Sverigemästare i kaffe och har flera förslag och nyskapande recept inför dagen.
– Mitt hetaste tips just nu är att köra 50/50, säger han.
Enligt en ny kartläggning av svenskarnas favoritkaffe så är bryggkaffe den populäraste sorten*, följt av caffe latte, cappuccino, americano och espresso.
– Jag tror att bryggkaffe är så populärt för att det är ”den trygga morgonkramen” som vi alla behöver. Det är enkelt att göra, och ger så mycket tillbaka i form av arom och smak, säger Lakis Psomas som är dubbel SM-mästare i kaffe.
I våras kammade han hem vinsten i både kategorin barista och bryggkaffe i SM i Göteborg. När internationella kaffedagen nu står för dörren – är det därför inte konstigt att han ska fira ordentligt.
– Jag har sett fram emot den här dagen så mycket. Jag ska fira med ren kaffe-lyx och bjuda vänner och familj på mitt tävlingskaffe, gjort på unika bönor från Colombia, och något gott bakverk till. Lyxa till det helt enkelt.
Jag får ofta en aha- upplevelse när jag testar nya bönor.
Den internationella kaffedagen firas över hela världen runt den 1 oktober. Det sägs att firandet började som en nationell händelse i Japan för att uppmuntra och hylla kaffekulturen i landet, berättar Lakis.
– Att den firas just den 1 oktober är sannolikt för att markera början på kaffesäsongen, säger han.
I dag firas den världen över för att hylla det svarta guldet, men också för att hedra de kvinnor och män som odlar och skördar bönorna till den dryck vi älskar, enligt International World Coffee Day.
Vilket kaffe dricker du helst?
– Jag varierar mellan espresso, cappuccino och bryggkaffe. Mitt tips till kaffedrickare är att våga variera det du brygger hemma, jag får ofta en aha- upplevelse när jag testar nya bönor, vilket kan kläcka helt nya kreativa idéer.
Vadå för idéer?
– Nu på senare tid har jag exempelvis reflekterat kring hur vi kan konsumera kaffe på ett mer hållbart sätt.
50/50-knepet
Han berättar att han nyligen börjat experimentera med att blanda 50/50 havremjölk och komjölk i kaffet. Resultatet? Det bästa från två världar, enligt Lakis. Komjölken är fet och rik och havremjölken har en fin textur.
– Det blev förvånansvärt gott och är inte bara spännande för våra smaklökar utan även ett sätt att ha en positiv inverkan på vår miljö.
Har du något tips om man vill spicea upp sin kaffe?
– Ett bra tips, som också knyter ihop till hållbarhetsfrågan, är att använda kaffesumpen och göra en syrup till.
Allt du behöver är:
- 300 g kaffesump
- 300 g bruntsocker
- 150 g hett vatten
Börja med att blanda kaffesumpen och socker. (Sockret hjälper till att få fram dom koncentrerade smakerna från kaffeoljorna). Låt sedan stå i kylen över natten.
Tillsätt hett vatten för att lösa upp allt och häll det sedan genom ett pappersfilter för att filtrera ut syrupen.
– Till min förvåning var det här otroligt gott! Nu använder jag en matsked syrup i min vanliga bryggkaffe för att ge lite extra sötma och en mjuk smak, eller som sockerlag i bakverk och i drinkar som irish coffee.
Lakis sista tips för att fira den internationella kaffedagen är att blanda ihop några höstiga kryddor för att smaksätta sin kaffe.
Hans recept på pumpakrydda till kaffe hittar du här!
* Kartläggningen är baserad på statistik från 7-Elevens försäljning av kaffedrycker som bereds i butik från den 1 januari till den 31 augusti 2023 samt motsvarande period under 2022.
