”Det har nog aldrig varit så svårt”
Mästerkocksdomarna laddade för säsong 17
Premiär för ”Sveriges mästerkock” 2026.
Domarna lovar att det blir tuffare än på länge.
Och det märks redan i audition.
Säsong 17 av Sveriges mästerkock är igång. Nya nervösa hemmakockar ska imponera på domarna Tina Nordström, Tommy Myllymäki och Tom Sjöstedt.
Det har varit långa inspelningsdagar för domartrion. I upp till tio timmar långa arbetspass visar den ena hemmakocken efter den andra upp sina färdigheter. Nytt för i år är att programmen är förlängda med 30 minuter.
– Det är ganska jobbigt, lite som att sitta på en föreläsning, säger Tommy Myllymäki.
Men både Tom, Tommy och Tina tycker att audition är bland det roligaste på hela tävlingen. Alla tre är överens om att det bästa är att få träffa alla personligheter.
För Tina är det säsong två som domare vilket gör att hon kan slappna av lite och känna sig mer trygg i sin roll. Tommy gör sin fjärde och Tom sin sjätte säsong.
Ni ser så oerhört välpolerade och fräscha ut i första programmet. Är det verkligen ni eller era avatarer?
– Nej det är våra avatarer. Det är någonting annat, säger Tina och Tommy håller med och så skrattar de.
Tinas avatar gör en riktigt halsbrytande dansvolt i premiärprogrammet. På frågan om vem av dem som skulle klara en sådan bäst i verkligheten svarar samtliga: Tina!
Men tillbaka till verkligheten.
Bakom avatarer och dansvolter väntar det som verkligen avgör – audition. Det är här allt börjar. Det är här de nervösa hemmakockarna rullar in med sina vagnar, sina förhoppningar och ofta också med en rätt de har lagat ”tusen gånger hemma”.
Vad är det då som är så roligt med just audition?
– Det är ju då det ska sållas ut, säger Tom. Man ser hur personen för sig, hur de lagar, känslan. Allt behöver inte vara perfekt.
Tina håller med. För henne är det inte bara smaken som är intressant, utan människan bakom tallriken.
– Det är så kul att träffa alla. Det är en tuff grej att gå in där och ha tio minuter på sig att visa vem man är, det är otroligt modigt.
Men det är långt ifrån alltid självklart vem som kommer gå långt.
– Man kan känna om det är en topp 12-deltagare, säger Tom. Men man måste vara ödmjuk. Det händer mycket i Gävle.
Och trots att de sitter på andra sidan bordet är det inte så att domarna alltid känner sig överlägsna.
– Ja, absolut, säger Tom när han får frågan om han någon gång tänker att han själv hade kunnat misslyckas.
Han vet hur det känns att tävla, och menar att det är lätt att underskatta pressen.
– Ibland känner jag: det där hade jag knappt grejat själv. Jag har full respekt för vad de går igenom.
Just den här säsongen beskriver han som ovanligt svårbedömd.
– Det har varit väldigt svårtippat. Det har inte varit sådana självklara favoriter. Det är ganska härligt, faktiskt.
En sak som alla i juryn återkommer till är överambitionen. I viljan att imponera väljer många att laga något svårt, tekniskt avancerat eller trendigt.
– Oj, oj, oj, det gör de. De vill imponera. Men vi är ute efter hjärta, säger Tina.
Tommy är inne på samma linje och menar att internetflödet ibland ställer till det mer än det hjälper.
– Ibland får man för många tankar i huvudet. Det finns för många vägar. Men egentligen har man svaret framför sig. Den enklaste vägen är oftast den bästa.
Tom menar att det är smartare att laga något som är det bästa man vet och som man verkligen kan. Men gärna med en liten twist.
Tina sammanfattar det som borde vara det självklara:
– Gå in och gör det godaste moset.
Det är kanske inte det mest Instagram-vänliga rådet, men det är tydligt och teknik och självkänsla slår effektsökeri.
Trenderna märks även i audition. Vissa år dominerar asiatiska smaker, andra år fisk med klassiska såser.
– Man är ju lite trött på torsk eller röding med sandefjordsås och gurksallad med fänkål, säger Tom. Det är jättegott om det är bra lagat, men det är kanske inte det man vill se varje gång.
Tommy nämner pasta som en återkommande favorit bland de tävlande.
– Den måste verkligen var otroligt bra om den ska imponera.
Samtidigt är de noga med att inte såga en råvara bara för att den är vanlig. Tommy tycker också att det finns en viktig poäng med göra de sista momenten som att steka biffen eller fisken framför juryn och verkligen visa vad man kan.
– Är det jättebra lagat så går man vidare, säger Tom. Men det måste sitta.
Med tanke på alla AI-recept som sprids just nu är frågan om juryn skulle märka om någon lagade en ”ChatGPT-rätt”.
– Nej, säger Tom. Skulle den vara bra så skulle den gå vidare. Oavsett var receptet kommer ifrån.
Men både Tina och Tommy är överens om att det inte är där det avgörs.
– Det handlar mer om den som står bakom spisen, säger Tina. Det handlar inte om receptet. Har du inte handlaget så blir det ändå inte bra.
Tommy utvecklar:
– Det går liksom inte att ersätta den mänskliga intuitionen vid spisen. Det är så många variabler som hur du jobbar, hur du rör dig, hur du känner av temperaturen.
Ett recept kan vara hur välformulerat som helst. Det är fortfarande någon som ska genomföra det.
Och så är det den där blicken. Den som klippningen gärna dröjer vid. Den tysta sekunden efter första tuggan.
– Ibland är det lite psykning, erkänner Tina och skrattar. Tusen procent.
Tom är mer saklig.
– Det är nog mer drama. Vi spelar ju in tv också. Det ska byggas lite spänning.
Tommy beskriver det som ett test.
– Man märker hur personen reagerar i tystnad. Vad händer om vi bara tittar? Hur hanterar man det?
Med andra ord är det inte bara maten som bedöms, utan också nerver, närvaro och förmågan att klara av tystnaden i rummet.
Med den förlängda programtiden finns det också mer tid för både tävlande och tittare att följa utvecklingen.
– Det ska bli väldigt spännande att se hur tempot landar, säger Tom. Det är mer reality, mer av oss, mer av deltagarna.
Och hur är det med nivån i år?
– Det är en spännande säsong. Lite oväntad, säger Tom.
Inte nödvändigtvis fler självklara favoriter men fler som kan överraska.
Och kanske är det just det som gör audition så rolig varje år. Att någon plötsligt står där med sitt ”godaste mos” och slår juryn med häpnad.
Programmet sänds den 4/3 kl 20 på TV4 och TV4 Play.
