”Vi håller sams när jag bestämmer”

Mischa Billing om sina nya domarkollegor

Vem bränner vid såsen, vem tappar humöret – och vem bestämmer i slutändan?

Domarveteranen Mischa Billing berättar om nya dynamiken med Niklas Ekstedt och Thomas Sjögren i ”Sveriges mästerkock”.

Tv4-programmet ”Sveriges mästerkock” är inne på sin 16:e säsong och Mischa Billing gör sin elfte säsong som domare. Klart att vi på Godare vill veta hur det går.

Du har fått två nya domarkollegor ju. Thomas Sjögren och Niklas Ekstedt – eller är det så att de är mer av sidekicks?

– Nej! Jag önskade, jag trodde och jag hade hoppats på det, men så är det ju inte.

Känner du att du själv börjar hänga löst efter alla år?

– Ja, hela tiden. De är ju grymma så de kommer ju ta över det här, det känner jag verkligen.

Tom, Tommy, Thomas och så kommer det en Niklas i raden av domare. Är det befriande eller irriterande? (Tom Sjöstedt, Tommy Myllymäki och Thomas Sjögren).

– Det är enormt skönt att det är någon som kommer med en annan bokstav i början på sitt namn. Det har jag faktiskt längtat efter.

Håller ni sams eller är det någon som bestämmer?

– Jag bestämmer. Och sen håller vi sams när jag bestämmer. Ha ha.

Om man skulle beskriva er domare som smaker. Vem är då umamin, vem är hettan och vem är sältan?

– Thomas är sältan, han är saltstänkt, jag tror han kommer bli fiskare i sitt nästa liv. Umamin, det är Niklas. Han är en malliardeffekt hela han. En perfekt malliard av vilken råvara som helst.

Mischa själv säger att hon står för hettan.

– Jag är väldigt lugn och sen när det smäller till så är det hett.

Var nykomlingarna rädda för dig?

– Ja.

När gick det över?

– Jag tror inte det gick över, jag tror bara att de vande sig vid situationen.

Var du nöjd med det?

– Ja.

Vem av er vinner, vem tappar humöret och vem bränner vid såsen i ett klassiskt Mästerkocks-stresstest?

– Thomas vinner. Niklas tappar humöret först och jag bränner vid såsen.

Kan du prata vin med dom här två kockarna?

– Ja, det är det som är så fantastiskt. De är två kockar som är väldigt intresserade av vin och dryck och helhetsupplevelsen av måltiderna.

Tycker du att stämningen har förändrats sedan tidigare säsonger?

– Alla hade en otrolig närvaro och var väldigt, väldigt engagerade under hela inspelningarna. Vilket gjorde att man var ju helt körd efteråt också.

Är det någon av er som är mer smakpolis än de andra?

– Nej, vi har lika mycket smak… eller jo – det är jag. Jag försökte lägga över det på de andra för att inte verka så otrevlig, men så är det ju.

Hur yttrar det sig?

– Jag blir bestämd och jag kan också motivera.

Märkte du att de andra lärde sig av dig?

– Jag hoppas det men det är svårt att säga för man tänker inte på det sättet.

Vem av er tre domare har egentligen vassast smaklökar?

– Egentligen så är det jag. Eller nej, det är nog jämnt skägg, alla är superduktiga.

Man kan ju ofta identifiera personligheter bland de tävlande, som till exempel tidsoptimisten, perfektionisten eller improvisatören. Men vem är vem i juryn?

– Tidsoptimist är Niklas, perfektionisten är Thomas och jag är den som improviserar.

Var det något du upplevde som särskilt oväntat för Niklas och Thomas?

– Ja, att det var så tufft. Att man som jury blev så känslomässigt engagerad i deltagarna. Man vill att det ska gå väl, att man ska klara sig. Det är tufft när det inte funkar. Det återkom under inspelningen eftersom det blev tuffar och tuffare.

Var ni alltid överrens?

– Det blev längre och längre intensiva diskussioner. Det är inte så att vi kanske är emot varandra eller tycker olika. Vi ser olika sidor, vi ser olika styrkor och vi sätter det i förhållande. På slutet är de ju otroligt duktiga och det är de små detaljerna som avgör verkligen.

Ibland kan det kännas lite orättvist att någon som är duktig faller ur på grund av en dålig dag eller ett dåligt val.

– Ja, men det är en tävling. Orkar du inte få det till dig eller du har en dålig dag, då händer det någonting som kan göra att du faller ur.

Vad kan vi förvänta oss av säsongen 16?

– Det är en otrolig intensitet där vi tre domare är så olika men ändå så enade. För mig är detta också den mest oväntade säsongen i hur deltagarna presterar. Och den här enorma matglädjen, passionen som är så hudlös för alla.

Mischa Billing

Ålder: 59 år
Yrke: Sommelier och lektor i måltidskunskap.
Bor: Stockholm och Skåne.
Aktuell med: Jurymedlem i ”Sveriges Mästerkock 2025” på Tv4.