Mästerkocken och Penny Parnevik öppnar restaurang
Barnvänlig restaurang med inspiration från Medelhavet
En kock och en influencer slår sig samman. Nu öppnar Christin Kashou och Penny Parnevik nya restaurangen Parken.
– Idén är en levande och folklig restaurang, säger tidigare mästerkocksvinnaren Christin Kashou.
Christin Kashou vann Sveriges mästerkock 2021 och har sedan dess jobbat med mat på heltid. Nu tar hon steget och öppnar egen restaurang, tillsammans med influencern och poddaren Penny Parnevik som investerare.
– Jag har lärt känna Penny under tiden jag har jobbat i restaurangkök. Vi har haft en idé och hon har gärna velat investera i något. Jag hittade lokalen i februari och sen har det gått ganska snabbt.
Parken är en restaurang med inspiration från Medelhavet, Mellanöstern och Christins palestinska rötter.
– Det är en medelhavsinspirerad meny, med mycket kryddor och influenser från Palestina. Jag tycker också det är självklart att laga efter säsong och använda svenska råvaror. Vi vill inte måla in oss i ett hörn, utan ha god mat till ett bra pris.
Vilken är din favorit på menyn?
– Konfiterad kyckling med grön tahiniröra. Och en burrata med tomater och vår hemmagjorda crispy chili oil.
Namnet Parken var till en början ett internt namn, men något som växte med tiden.
– Vi dividerade med namn, men landade i ett enkelt. Precis utanför restaurangen ligger Pennys barns favoritlekpark, så det blev en bra match på många sätt.
Restaurangen har en stor uteservering med omkring hundra sittplatser, och ett femtiotal inomhus.
– Alla är välkomna, från stora familjer till dejter. Idén är en levande och folklig restaurang.
För Penny Parnevik är det en ny dörr som öppnas, och hon är tacksam över att göra det tillsammans med Christin Kashou, skriver hon i en kommentar:
”Det känns så mäktigt att ge sig in i restaurangbranschen. Efter att ha en vecka på sig att ändra en lokal till våran restaurang så känner jag redan en enorm respekt för alla i den här branschen. Framför allt är jag stolt över att göra det här med Christin. Hon är så proffsig och hardworking. Ser fram emot det här äventyret!”
Parken ligger på Birger Jarlsgatan 76, i Stockholm. Premiäröppning är den 9 april.
