Rätterna vi helst inte vill ha på julbordet
Favoriten tappar – men fortfarande i topp
Svenskproducerad men inte för dyr. Det är maten svenskarna helst vill ha på sitt julbord i år. Samtidigt minskar klassiska rätter i popularitet, visar nya siffror från Livsmedelsföretagen.
Precis som förra året är inflationen påtaglig. Svenskarna tycker det är viktigt att julens mat och dryck inte blir för dyr, men allra viktigast är att den är svenskproducerad.
Det visar en ny undersökning från bransch- och arbetsgivarorganisationen Livsmedelsföretagen.
– Det vi sett senaste åren är att svenskproducerat är viktig, men pris är fortsatt viktigt, på ett helt annat sätt än de var innan 2022. Även om vi nu ser lättnader har 2024 varit ett tufft ekonomiskt år för många, säger Jimmy Sandell, kommunikations- och näringspolitisk chef på Livsmedelsföretagen.
Undersökningen visar också vilka som är de mest populära rätterna på julbordet. Ända sedan den första undersökningen gjordes 2013 har det varit samma vinnare: julskinkan.
– Men vi ser tydligt att den backar, sedan start har den tappat med 15 procent. Även om det går långsamt byts det ut saker ut på julbordet, och där är kanske julskinkan en av dem.
En annan utveckling som syns är hur man köper sin julskinka.
– Det blir vanligare med mindre julskinkor eller färdigskivad, i stället för att alla ska koka en stor egen julskinka.
Det vi ser kommer dö ut med tiden är lättölen.
Maten flest väljer bort på julbordet är rätter som vi inte äter till vardags, men som ändå dyker upp på julbordet. Till exempel sylta, sillsallad och fårfiol.
– Det finns många traditionella rätter som hänger med lite för att det är den äldre generationen som är med och lagar maten. De här rätterna hade kanske försvunnit tidigare annars.
När det gäller dryck är julmusten är klar vinnare under julen.
– Åtta av tio svenskar vill ha julmust. Det vi ser kommer dö ut med tiden är lättölen, eftersom utbudet av alkoholfria alternativ ökar i form av öl, vin och cider.
Viktigaste med maten och drycken på julbordet
- Att den är svenskproducerad.
- Inte för dyr.
- Går snabbt och enkelt att förbereda.
- Att den håller extra hög kvalitet.
- Producerad under rättvisa och miljömässigt hållbara villkor.
Populäraste rätterna på julbordet
- Julskinka
- Jansson
- Köttbullar
- Sill
- Lax
Det vi helst väljer bort på julbordet
- Fårfiol
- Sylta
- Sillsallad
- Glögg
- Rödkål
Populäraste dryckerna i jul
- Julmust
- Julöl
- Vatten
- Snaps
- Glögg
Undersökningen är genomförd av Demoskop, på uppdrag av Livsmedelsföretagen. 1008 personer från 18 år och uppåt deltog i undersökningen som genomfördes 23–31 oktober 2024.
