5 ätbara ogräs för nybörjaren
Experten: ”Sjukt nyttigt och väldigt gott”
Varför köpa dyra salladsmixer i plastpåse eller hårdodlade kryddor – när det finns godsaker rätt utanför dörren alldeles gratis?
Trädgårdsexperten Jessica Lyon tipsar om de godaste ogräsen.
Vi är många som köper påsar med sallad, använder hälften och sedan blir resten snabbt dåligt. Men istället skulle vi kunna äta en del av ogräset vi rensar bort i trädgården.
– Det är så onödigt att kasta sådant som är sjukt nyttigt och väldigt gott, säger trädgårdsexperten Jessica Lyon från Odlingstv.
– Nässlor känner folk lätt igen och är jättegott som nässelsoppa på våren, säger Jessica Lyon. Den visar också om man har mycket näring i trädgården, så har du nässlor, var glad över det.
Kirskål är en väldigt nyttig växt som är vanlig i trädgårdar men många kämpar med att få bort den. Man måste dock vara noga med att det verkligen är kirskål eftersom den är släkt med sprängört och odört som är giftig.
Ramslök. Har du tur att springa på ramslök så ska du passa på att plocka, om du inte är i Blekinge, där är den lokalt fridlyst. Smaken är stark och påminner om vitlök. Ramslök växer främst i södra Sverige och på Gotland och Öland. Du kan även odla den själv.
Våtarv känner de flesta igen, det är det vanligaste örtogräset i Sverige. Är det torrt blir den klen och ynklig men är det fuktigt kan den bli stor och härligt saftig. Den passar utmärkt i soppor, pajer, pesto eller smoothies som ersättare till spenat.
Löktrav, garlic mustard på engelska, är en riktigt god växt som växer överallt. Den kan man bland annat göra pesto på och den smakar gott av vitlök men man slipper lukta vitlök efter att man ätit den. Roten smakar pepparrot, bladen, blommorna och fröbaljorna går också att äta.
Recept på löktravspesto
- 5 dl sköljd och grovt hackad löktrav, både blad och stjälkar
- 1,5 dl skållade mandlar eller pinjenötter
- 75 g finriven parmesan
- 2 dl god olivolja
- Salt
