Skillnad på smör och margarin
”Ett bra alternativ till veganer”
Baka med smör eller margarin, vad är skillnaden?
Konditorn Josefine Pagander reder ut det du behöver veta!
Josefine Pagander är chefskonditor på Gothia Towers hotell, medlem i konditorlandslaget samt utsedd till årets konditor 2022. Här ger hon svar på de vanligaste frågorna om smör och margarin.
Vad är skillnaden mellan smör och margarin?
– Största skillnaden är att smör är animaliskt och margarin är vegetabiliskt. Men jag tycker alltid att smör passar sig bättre, för det har en lägre smältpunkt. Alla bakverk med smör smälter i munnen och smakar mycket godare och mycket mer smak.
När kan man använda margarin?
– Margarin kan jag tycka är ett okej alternativ om man valt att inte äta animaliskt. Det är ett bra alternativ till veganer. Men jag rekommenderar smör för smakens skull.
Går det att ersätta smör med margarin?
– Det går, men det är inte säkert att du får lika fint resultat med margarinet.
