Hugo fick lämna Sveriges mästerkock
Berättar om tidspressen och framtidsplanerna
I veckans avsnitt är det Hugo Bergström som tvingas lämna Sveriges mästerkock. Under sin resa har han imponerat stort på juryn – trots den återkommande tidspressen.
– Jag har alltid siktat högt men ibland räcker inte tiden till.
Ända sedan första audition har juryn hyllat Hugo Bergstöms matlagning. Men tidspressen har alltid funnits där, något som jurymedlemmen Mischa Billing påpekat flera gånger under säsongen.
– Den typen av mat jag tycker om att laga är svår att hinna med på den tiden man får i köket. Det är ingen bortförklaring, men mitt tänk och strategi för matlagning var kanske inte rätt för den här tävlingen.
Perfektionisten i Hugo är ständigt återkommande, inte minst i matlagning.
– Det jag serverar på en tallrik vill jag ska representera mig. Jag är ambitiös och vill mycket, men perfektionist kan både vara till en fördel och en nackdel.
I onsdagens avsnitt får deltagarna baka en tiramisu i elimineringstävlingen. Hugos variant med sabayonnekräm, hasselnötter och hallon gick inte hela vägen hem hos juryn.
– Desserter är inte min starkaste sida. Jag är ändå glad att jag inte åkte hem på något som representera mig, då skulle det nog kännas värre.
Hugo Bergström slutar på en femte plats i Sveriges mästerkock 2024.
– Det kändes tufft, det är klart man ville gå hela vägen. Jag har alltid siktat högt med ibland räcker inte tiden till. Och det är ju såklart väldigt hög konkurrans.
Medverkan i Sveriges mästerkock beskriver han som ett otroligt startskott. Han vill fortsätta laga mat och har börjat jobbat en del som privatkock, och lite extra på olika restauranger. Nu är det fokus på att samla på sig erfarenhet inom branschen.
– Men den stora drömmen är att öppna hotell i Italien, en helhetsupplevelse med mat och vin.
Vilka nya lärdomar tar du med dig från juryn?
– Våga salta betydligt mer, det behövs mer än vad man tror. Och använd mer smör.
Hugo Bergströms tre favoriter att laga i påsk
- Kåldolmar. Mysig aktivitet att laga under en ledig dag.
- Helbakad kyckling
- Sparris med hollandaisesås
