Maten som inte ska frysas
7 vanliga livsmedel
Den mesta maten klarar sig fint i frysen. Men vissa livsmedel tappar lätt sin färg, smak och konsistens i kylan – andra beter sig helt galet efter fryspunkten.
Här är livsmedlen som inte är lämpliga för boxen.
Även om det mesta går att frysa, så är det vissa livsmedel som inte blir helt lyckade efteråt. Alla varor i flytande form utvidgar sig när det fryser.
– Ägg är inte så bra att frysa in, säger Marie-Louise Danielsson-Tham som är professor i livsmedelshygien. Det flytande innehållet utvidgas och skalet spricker och då får du äggrester i hela frysen.
Mat med starka dofter bör också behandlas lite extra varsamt för att doften inte ska sprida sig till andra matvaror.
– När jag hackar lök blir det ofta lite över, säger Marie-Louise, det slår jag in i folie och lägger i en plastpåse och fryser in. Det är så praktiskt nästa gång du ska ha lök, bara att plocka fram ur frysen.
Fryser du in saft i petflaskor fyller du flaskan till fyra femtedelar så finns det plats för saften att utvidga sig.
Se till att packa in maten ordentligt innan du lägger den i frysen. Annars kan det bli frysskador som i och för sig inte är farliga, men som gör maten torr och tråkig.
De här livsmedlen ska du aldrig frysa in
Majonnäs
Att frysa majonnäs är inte en bra idé eftersom den består av en emulsion av olja och äggula som kristalliseras vid frysning. När den sedan tinas skär den sig.
Gurka och bladsallad
Alla grönsaker som innehåller mycket vatten är bäst att äta upp på en gång. Om du fryser ner en gurka blir strukturen svampig, sladdrig och vattnig när du tinar den. Smaken blir mildare än normalt. Samma sak gäller sallad.
Färska ägg
När vätskan i äggen fryser expanderar det, och kan göra att skalet spricker. Om det finns bakterier på äggskalet kan det då också komma in i ägget.
Om du har ägg som håller på att gå ut i datum kan du häll upp hela ägg i en bunke, vispa sönder gulan och sedan frysa i en liten burk.
Kokt pasta
Kokt pasta går att frysa, men det blir inte så gott när den tinas. Konsistensen blir lite vattnig och svampig. Färsk och okokt pasta går bra att frysa in.
Mjölk och grädde
Mjölk och grädde kan få smakförändringar när de fryses ner, men det kan ju fungera bra att ha i mat och bakning ändå. Filprodukter brukar vassla sig, då skär det sig litegrann.
Potatis
När man fryser in potatis kan smaken förändras och konsistensen blir vattnig. Det beror på att en omvandling av stärkelsen i potatisen när den fryses ner.
Yoghurt
Om du fryser in yoghurt, filmjölk, crème fraiche och gräddfil blir den tyvärr snabbt grynig, vattnig och tråkig.
Tänk på det här när du fryser in!
- I frysen är minst – 18 grader rekommenderat för att få en bra hållbarhet.
- Lägg inte in varma saker direkt i frysen. Då värms hela frysen upp.
- Förslut förpackningarna väl. Luft gör att maten blir sämre snabbare.
- Märk förpackningarna med innehåll och datum.
- När du ändå ser över temperaturen i frysen, kolla kylen också! Mjölk klarar sig till exempel bara 7 dagar i 8 grader, men hela 21 dagar i 4 grader.
