Om några dagar tar Jaylee, 19, studenten – öppnar café

Att vara så slut så att benen inte längre bär dagen efter öppning.

Det är målet för Jaylee de Ridder, 19, som öppnar ett glasscafé.

– Barnen ska säga ”wow” när vi kommer ut med glassarna, säger hon

Det är bara dagar kvar tills Jaylee de Ridder tar studenten. När studenterna springer ut från skolan för sista gången väntar ovissheten för många – men inte för Jaylee. För om mindre än en månad, den 1 juli, är planen att slå upp dörrarna till sitt eget glasscafé i Ekshärad.

– Jag hoppas att det är så mycket folk att jag inte kan gå dagen efter. Jag tänker att det är en bra motivation.

Även om Jaylee är ung, är glass ett område där hon redan kan kallas veteran. När hon var liten drev nämligen hennes föräldrar ett glasscafé där hon jobbade extra.

– Jag tyckte alltid att det var jättekul att jobba där under somrarna och hjälpte till mycket redan från början.

Men efter ett par år blev glasscafét i Sunnemo lite för mycket för familjen att hinna med, och det såldes. Sedan dess har de hunnit med en flytt och nu hjälps hela familjen åt med att renovera det stora gula huset mitt i byn – där hennes Cozy Café snart ska öppna.

– Det är många som lägger märke till huset, och det kan bli en bra samlingsplats. Jag hoppas att många kommer dit, eftersom jag gillar att se folk glada och att hjälpa andra.

Sedan hon fick nycklarna har många timmar lagts på att rusta upp lokalerna. Häftstiften som satt i taket fick hon dra ut en i taget, och massor av spik behövde dras upp ur golvet.

– Det var jättemycket att fixa. Först trodde jag inte att vi skulle hinna till första juli. Men vi har varit där och kämpat varje dag.

Det har också varit mycket annat som Jaylee har behövt lära sig som egenföretagare – allt från vilka papper som ska skickas in till kommunen till vilka lagar och regler som gäller.

– Som tur är är nästan alla i min släkt entreprenörer, så jag har kunnat få massor av hjälp. Men det har ändå varit det allra svåraste.

Hon har redan hunnit bygga upp sin personalstyrka i form av två anställda och småsyskon som gärna hjälper till. Själv ska hon jobba varje dag.

Menyn lovar stora och imponerande glassar med namn som Foxy, Ohhh Deer och Nuts About You.

– Jag vill att glassarna ska vara fina och fyllda med massor av socker. Barnen ska säga ”wow” när vi kommer ut med glassarna. Man ska inte bara gå dit för att köpa glass utan det ska bli en upplevelse.