”Grappa är en perfekt måltidsdryck”
Följ med till Italiens minsta destilleri
Ett litet glas grappa brukar sätta punkt för middagen.
Men enligt Vincenzo Agostini passar den minst lika bra som måltidsdryck.
– Den kan verkligen höja matupplevelsen, säger han i Godare-serien ”Dantes Italien”.
Vincenzo Agostini öppnar grappaflaskan och häller den starka drycken över sina händer.
– Det var så här man testade den förr i tiden, om den doftar gott i händerna kommer den att smaka gott, säger han i serien ”Dantes Italien.
För tio år sedan förälskade sig Vincenzo i grappans värld. Han sa upp sig från sitt jobb som jurist, för att köpa ett litet hantverksdestilleri i en av de främsta grapparegionerna – Veneto.
– Det är faktiskt det minsta destilleriet i hela Italien, nu har jag jobbat här i tio år och älskar det.
Han visar Dante hur vinskalen samlas i maskinen och genom bearbetning blir till grappa, som är en italiensk akvavit. Han berättar att det är en EU-skyddad beteckning som bara får användas om den alkoholstarka drycken tillverkats av italienska druvor, i Italien.
– För mig är grappa som hela hjärtat av en region, den säger något om vår historia och våra traditioner.
”Jättegott att dricka grappa till salsiccia”
Grappa dricks traditionellt efter maten, antingen som den är eller med en skvätt i kaffet. Men Vincenzo menar att den också är en god måltidsdryck.
– Den passar till exempel perfekt till en kryddig salsiccia, tipsar han Dante.
Receptet på Dantes salsicciaburgare med grappa hittar du i hela programmet på tv-kanalen Godare eller här på sajten!
