Spagetti med köttfärssås – utan kött
Köttfärssås är Sveriges populäraste maträtt.
– Jag tror det handlar om att rätten går att variera och den är också väldigt lätt att göra veganskt. Men det finns några tricks för att göra den riktigt, riktigt bra, säger Jävligt gott-bloggaren Gustav Johansson.
I det här avsnittet av ”Vegansk husmanskost” från tv-kanalen Godare visar Gustav hur du gör en perfekt växtbaserad ”Pasta bolognese” – häng med!
Ingredienser
- Olivolja, till stekning och avsmakning
- 0,5 kruka färsk basilika
- Salt och svartpeppar
- 1 tsk vitvinsvinäger, kan uteslutas
- 2 dl vatten, eller mer
- 2 msk ketchup, eller socker efter smak
- 1,5 ml grönsaksfond, gärna lökfond
- 1 msk ljus japansk soja
- 1 burk hela inlagda tomater
- 1,5 dl rött vin, gott
- 4 lagerblad
- 1 msk oregano
- 1 msk timjan
- 2 msk tomatpuré
- 6 soltorkade tomater, + 1-2 msk olja från burken
- 3 vitlöksklyftor
- 2 bladselleristjälkar
- 1 morot, stor
- 1 lök, gul, stor
- 300 g vegofärs Kfp
Till servering
- 0,5 kruka färsk basilika
- 1 dl cashewnötsparmesan
- 500 g spaghetti
Cashewnötsparmesan
- 1 tsk salt
- 1 dl näringsjäst
- 200 g cashewnötter, naturella
Gustav Johansson
Gustav Johansson driver Sveriges största veganska matblogg ”Jävligt gott”. Han har gett ut flera kokböcker och lagar även grönt framför kameran. Gustav har ofta föreläsningar och utbildningar i vegomat och är delägare i den växtbaserade restaurangen Chouchou i Stockholm. I programmet ”Vegansk husmanskost” lär han oss laga riktiga klassiker som biff stroganoff, pasta carbonara och mustig pannbiff – helt i vegansk tappning.
Visa 31 recept
