Clementin, satsumas eller mandarin?
Frukthandlare reder ut frågan om småcitrus
Vad är skillnaden mellan mandarin, clementin och satsumas?
Det är frågan många ställer vid fruktdisken.
– Mandarinen är ursprungsfrukten, säger frukthandlaren Ninos Sharro.
Vid årsskiftet tar Ninos Sharro och Jessica Liljeberg över den anrika lilla frukthandeln som har funnits på samma plats på Hantverkargatan på Kungsholmen, Stockholm, sedan 1907.
– Det har alltid varit en handel här och det känns fint. Sedan är det ett fantastiskt läge på hörnet här. Det ska bli kul att ta över stafettpinnen, säger Ninos.
Så här års är det många som köper småcitrus i form av clementiner, satsumas och mandariner.
Vad är det för skillnad på clementin, satsumas och mandarin?
– Clementinen kommer från mandarinen. Mandarinen är ganska kärnig och svåräten. Clementinen är lättare att skala, den faller isär lättare och kärnorna faller av enklare. Den är också mycket sötare och dess skal är orange.
Satsumas är en annan variant av småcitrus och den kommer tidigare på säsongen, redan i september.
– De är oftast lite gulare. Ibland lite grönare och de är det lite syrligare, säger Jessica.
– Sedan kommer de tillbaka i mars eller april. Det har att göra med skördetider i olika länder.
Kärnfattiga clementiner
I mitten av december är clementinernas högtid.
– Just i december brukar clementinerna vara jättegoda och att det är klassiskt att köpa hem ett gäng till jul att fylla fruktskålen med, säger Jessica.
Ninos och Jessica berättar att många efterfrågar kärnfria clementiner.
Finns det kärnfria clementiner?
–Clementiner överlag är oftast kärnfria men inte alltid. Sedan finns det vissa specifika sorter som faktiskt är helt kärnfria och kan köpas utan risk, berättar Ninos.
Har du någon egen favorit vad gäller småcitrus?
– Det är faktiskt marockanerna, Maroc. Dem gillar jag. De är lite mindre, mer lättskalade och har mycket mer sötma. De har också en speciell doft. Jag brukar tänka att det är julen för mig, doften av marockaner. De är mina favvosar.
Jessica föredrar satsumas, som är syrliga.
– När satsumas kommer tycker jag det är jättegott. Och satsumas är alltid kärnfria.
Hur är det med mandarinerna då?
– Det finns mandariner också men de finns oftast inte färska på marknaden, utan de finns på burk, säger Jessica.
Fakta / Småcitrus:
- Clementinen är söt, saftig och kärnfattig. Dess skal är orange och ganska tjockt. Det här är småcitrusen som vi främst förknippar med julen.
- Satsumas är syrligare i smaken och den har även ett tunnare skal som är gult och ibland även åt det grönare hållet. Ursprungligen kommer frukten från Satsumaområdet i Japan och därifrån har den fått sitt namn.
- Mandarinen är ursprungsfrukten som var den första småcitrusen som importerades till Sverige. Den innehåller många kärnor och syns numera främst i konserverad form. Man tror att mandarinens ursprung är kinesiskt.
