”Jag har i en liten slatt av allt”
Tiktok-profilen Frida Jernspets lyxiga svinntips
Hon är en frisk fläkt i köket.
Orädd ger hon sig i kast med allt från surdeg till hemgjord mozzarella.
Godare har träffat Frida Jernspets, 23, som ger sina bästa tips för lyx i vardagen.
Hon är en av Sveriges mest populära personer på Tiktok och det är lätt att förstå varför. Frida Jernspets har en enorm energi och glädje. Det är lätt att känna igen sig själv när hon prövar sig fram i sina mat- och bakexperiment i sitt pyttelilla kök i andrahandslyan i Vasastan.
Ofta blir det husmanskost men ”också lite så här experimentiga saker”, säger hon.
– Alltså typ någon asiatisk gryta har jag försökt mig på, lite ramen, lite kött. Det kan verkligen vara vad som helst. Jag brukar gå i butikerna och se vad för wildcard som är på extrapris!
Vad kan man mer göra för att sätta guldkant på tillvaron?
– Om man investerar i några få saker kommer man väldigt långt. Typ en tryffelolja. En sån burk tar ett halvår eller år för mig att gå igenom. Då kan man toucha upp lite smårätter om man gillar tryffel.
Ett annat tips Frida har är färska örter, som en kruka med rosmarin.
– Den kan man ha i köket hur länge som helst. Bara klippa av lite, lägga ner. Alltså jag tror om man har såna saker som man har investerat i kan man levla upp de flesta maträtter.
Minskar sitt svinn med frysen
Precis som resten av Sverige har Frida märkt av de höjda priserna på mat i butikerna.
– Jag har verkligen försökt de senaste månaderna att äta mindre hämtmat och handla billigt och prisvärt, säger hon.
Ett annat sätt att hantera skenande matpriser är att minska sitt matsvinn hemma, konstaterar Frida. För varje sak du slänger i soporna, är faktiskt som att slänga pengar.
Varje år slänger vi svenskar ungefär 15 kilo ätbar mat per person vilket motsvarar ungefär 35 måltider, enligt Livsmedelsverket.
Vanligaste matsvinnet är:
- Frukt
- Grönsaker
- Bröd
- Matrester
Frida slänger en liten överbliven brödbit som hamnat på golvet i chihuahuan Ingrids matskål och berättar att hon aktivt försöker motverka matsvinn hemma.
– När det kommer till frukt och grönt är min taktik att så fort det ser lite dåligt ut, slänger jag in det i frysen. För där tycker jag att det håller hur länge som helst.
För mig känns det lyxigt att ha tid att kunna stå i köket och planera
Men det finns en sak som Frida har märkt att hon köper och som sedan inte alltid blir använt.
– Något jag är ganska dålig på att använda, det är typ såser och sånt. Man köper någon fond som man ska ha en matsked av en gång och sen glömmer man den längst bak i kylen. Så har jag bara i en liten slatt av allting, för att använda upp alla såser jag har.
Lyx med hembakat
Något som Frida verkligen älskar att göra och som hon upplever sätter guldkant på tillvaron är bakning. Hembakat bröd är nämligen bland det lyxigaste man kan njuta av i vardagen tycker hon. Även om Frida gärna bjuder vänner och grannar på nybakat, händer det att bröd kan stå och bli torrt. Hon har flera tips på vad man kan göra med gammalt bröd:
- Vitlöksbröd. På med vitlökssmör och in i ugnen.
- Brödpudding. En ljuvlig, gammeldags dessert.
- Krutonger. Enkla att göra och levlar upp både sallad och soppa.
Och är brödet bara lite torrt, tipsar Frida om att göra toast.
– Då gör det inget om brödet är lite hårt. Det märks inte.
Vad gör du annars för att få lyx för liten peng?
– Istället för att köpa dyra saker brukar jag engagera mig i matlagningen. För mig känns det lyxigt att ha tid att kunna stå i köket och planera vad man ska laga. Fundera över vad ska vi göra i helgen? Det tycker jag känns lyxigt, att man gör som en aktivitet av det istället för att bara säga ”nu ska vi äta” och slänga ihop något.
Blir ju oftast lite tokigt när jag lagar mat på Tiktok
När Frida bjuder hem vänner eller familj brukar hon ofta experimentera och testa nya saker. Hon gör gärna storkok eller plåtmat så hon enkelt kan laga till mycket mat utan alltför mycket arbete.
– Om det blir lite tokigt så gör det inte så jättemycket. Det brukar vara asiatiska grejer ibland, kyckling i ugn gör jag ganska ofta. Jag försöker hålla det färgglatt. Man kanske hittar någon rolig grönsak man kan slänga in sådär. Jag tycker mycket om att göra mat på plåt, eller i gryta.
Du lagar ju en del mat på Tiktok. Ibland går det bra och ibland mindre bra. Jag tror att många känner igen sig i det.
– Ja, det blir ju oftast lite tokigt när jag lagar mat på Tiktok. Det är inte medvetet utan det bara blir så. Jag tror dels att när jag filmar samtidigt blir jag lite distraherad. Man glömmer en ingrediens. Eller så står det något på receptet som jag inte har hemma och då får man ju bli lite kreativ. Och det är det som jag tycker om med att stå i köket. Man kan komma undan med ganska mycket.
Tar vad hon har
Att följa recept till punkt och pricka är inget för Frida.
– Våga byta, testa, våga testa nya recept och göra dem på ditt sätt. När jag testar ett nytt recept så gör jag som det ska vara första gången. Sedan andra gången – då freestylar jag!
På det viset kan Frida också få lyx för liten peng och samtidigt minska matsvinnet. Hon använder helt enkelt det hon har hemma.
– Man kanske har någon lite broccolislatt som ligger och som annars inte kommer användas. Den kanske inte räcker till en hel portion. Då slänger jag ner den i pastan. Gör man så kommer kylskåpet inte ha så många slattar till slut.
Fakta / Frida Jernspets
- Ålder: 23
- Bor: Stockholm
- Gör: Influencer på Tiktok
Två recept av Frida Jernspets
När Frida ska laga mat får det gärna vara både enkelt och billigt. Som den här lyxiga champinjonpastan. Har du inte champinjoner kan du byta ut det mot något annat passande du har hemma.
Ta vara på ditt torra bröd och gör en klassisk brödpudding till efterrätt. Frida smaksätter den med äpple och kanel och serverar sin brödpudding med en lyxig vaniljkräm.
