”Älskar den, perfekta tårtbiten”
Svensk-amerikanska bakinfluencern om trendiga prinsesstårtan
Prinsesstårtan har tagit USA med storm, efter ett inlägg av amerikanska tidskriften Bon Appétit. Men det har också fått svenskar att rasa.
– Jag kan förstå att svenskar blir irriterade och arga, säger Cecilia Tolone, bagare och konditor som driver ett svensk-engelskt bakkonto på Instagram och TikTok.
Den amerikanska tidskriften Bon Appétit besökte restaurangen Quarters Sheets i Kalifornien. I ett inlägg på Instagram och TikTok ser man när de bakar ett av sina mest populära bakverk: prinsesstårta.
– Jag tror att amerikaner tycker prinsesstårta är elegant och europeiskt, och annorlunda men också har ett namn som är lätt att översätta till engelska, säger Cecilia Tolone.
Bon Appétit beskriver prinsesstårtan som ”en av de mest spännande efterrätterna i Los Angeles”. Men det är inte bara hurrarop i kommentarerna. Många svenskar uppmärksammar en speciell ingrediens: mascarpone istället för grädde. Konditorn i videon beskriver det som en av de klassiska smakerna.
– Jag tycker inte om det själv i en prinsesstårta, men kan förstå varför. Mascarpone är vanligt att använda i bakning. Men jag kan också förstå att svenskar blir irriterade och arga när man byter ut ingredienser i ett av deras mest kända bakverk.
Cecilia Tolone , 31 år, är uppvuxen i Los Angeles, USA, med en svensk farmor. Hon har bott i Sverige sedan 2016 och har jobbat som bagare och konditor både i USA och Sverige.
– Jag har vuxit upp med svenska bakverk, som lussebullar, pepparkakor och prinsesstårta. Jag älskar prinsesstårta, det är den perfekta tårtbiten.
Sedan några år tillbaka driver hon även konton på Instagram och TikTok. På engelska beskriver hon hur hon bakar och lagar några av Sveriges mest kända bakverk och maträtter. Hennes följare kommer från alla möjliga länder.
– 30 procent av dem som följer mig är amerikaner, många av dem har en koppling till Sverige och vill komma närmare sina rötter. Tio procent av följarna är svenskar och de andra 60 procenten är väldigt blandat.
För några veckor sedan hade hon inget särskilt att lägga ut på sina sociala medier. Då hittade hon en av sina gamla videor på en prinsesstårta. Nu märks det att intresset är stort för det svenska bakverket.
– I och med uppmärksamheten från Bon Appétit för några dagar sen har prinsesstårta börjat trenda allt mer. På TikTok har min prinsesstårta kring en miljon visningar, med 200 000 visningar bara senaste dygnet.
Även hon har blivit ifrågasatt för sitt sätt att baka tårtan. Hon blandar bland annat vaniljkrämen med grädde för att få till den höga, runda formen. Det lärde hon sig när hon jobbade på ett bageri utanför Stockholm. Några har också kommenterat att det inte är rätt med hallonsylt som fyllning.
– Det är något som kommit de senaste 20–30 åren som jag förstår det. Men om man köper en prinsesstårta i dag är hallonsylt nog det vanligaste. Alla har sina egna regler. Jag vill inte göra folk upprörda, jag älskar Sverige och svenska bakverk.
Förutom prinsesstårta finns ett annat bakverk som amerikaner har fått upp ögonen för, enligt Cecilia Tolone.
– Kardemummabullar. Jag ser flera amerikanska bagerier, som inte har typiska skandinaviska bakverk, som har börjat med kardemummabullar. Kardemumma är inte så vanligt i USA. Jag tror att många tycker det är intressant eftersom den är snarlik en kanelbulle.
Här kan du se Cecilias prinsesstårta:
Här kan du se prinsesstårtan från restaurangen i Los Angeles:
