Tre saker att tänka på när du väljer kött
Kocken Mattias Larsson visar i klippet
Marmorering, hängmörat och kött med ben. I första delen av Godares köttskola går vi igenom de tre viktigaste sakerna att känna till för att hitta det bästa köttet.
– Ju mer marmorering, desto godare kött, säger kocken Mattias Larsson i klippet.
Att stå i köttdisken och välja kött kan lätt bli överväldigande – det finns så mycket! Hur ser man att det är bra kvalité? Och vilket ger bästa smaken?
Det enklaste sättet att ta reda på det är att gå efter de här tre riktlinjerna:
- Marmorering. Har köttet mycket insprängt fett? Bra – det gör det godare!
- Hängmörat. Har köttet fått hänga några veckor så har det mognat och du får en djupare och rikare köttsmak.
- Kött med ben. Benet ger ännu mer smak.
I klippet berättar Mattias Larsson mer om varje del och visar hur du får mer kött kvar när du steker.
– Följer du dessa tre tips så säkerställer du att du får det absolut bästa köttet, säger han.
Lär dig allt om kött i Godares köttskola
Vill du lära dig ännu mer om kött? Missa inte de andra avsnitten i Köttskolan, där Mattias guidar till allt du behöver veta för att hitta rätt i köttdisken.
