Flankstek – så tillagar du den helt perfekt

Name: Flankstek med chimichurri
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Flankstek; 1 apelsin; 2 msk Soja; 0.5 dl Rapsolja; 4 vitlöksklyftor; 1 tsk rökt paprikapulver; Salt och svartpeppar; Chimichurri

(92)

40 min

8 ingredienser

Av Nina Kindbro

Flankstek med chimichurri. Flanksteken kan bli hur seg som helst eller makalöst god det gäller bara att behandla den rätt. Servera den gärna med vitlöks-, citron- och persiljedoftande chimichurri.

Ingredienser

1 kg flankstek
1 apelsin
2 msk soja
0,5 dl rapsolja
4 vitlöksklyftor
1 tsk rökt paprikapulver
Salt och svartpeppar

Till servering

Chimichurri

Gör så här

1. 1Marinad: Pressa apelsinen och blanda med soja, rapsolja, riven vitlök och rökt paprikapulver. Häll marinaden i en påse tillsammans med köttet och låt det ligga i kylen minst fyra timmar. Ta fram köttet en timme innan det ska tillagas så det blir rumstempererat.
2. 2Sätt ugnen på 200 grader.
3. 3Bryn köttet i en stekpanna så det får fin färg och lägg över det i en ugnsfast form.
4. 4Stick in en stektermometer i den tjockaste delen och ställ i mitten av ugnen. Ta ut när termometern visar 58 grader.
5. 5Linda in köttet i folie och låt det vila 20 minuter.
6. 6Skär köttet i centmetertjocka skivor, servera direkt, gärna med chimichurri.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.