Serinakakor med mjölkchoklad- och passionsfruktkräm

(2)

90 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Skäm bort dig själv med denna lyxvariant av norska, klassiska serinakakor. Gör små sandwichar av serinakakor som fylls med en läcker kräm av mjölkchoklad och passionsfrukt.
1 portion i receptet blir cirka 45 kakor.

Serinakakor med mjölkchoklad- och passionsfruktkräm — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

1 ägg, stort
100 g socker
2 vaniljsocker
2 tsk bakpulver
250 g mjöl
150 g smör

Pensling och dekoration

Pärlsocker
1 ägg

Mjölkchoklad- och passionsfruktkräm

200 g mjölkchoklad, eller ljus bakchoklad
1 dl vispgrädde
2 msk passionsfrukter, saften

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 180 grader.
2. 2Smula smöret med mjöl, bakpulver och vanilj. Använd gärna fingertopparna, men själv föredrar jag att använda matberedaren. Tillsätt socker och uppvispat ägg och arbeta, eller kör, snabbt ihop allt till en slät och smidig deg.
3. 3Rulla ut degen till en lång korv. Skär korven i jämna bitar och forma runda kulor. Lägg kulorna på en (eller du kanske behöver två) bakplåt med bakplåtspapper och platta ut dem lite med två fingrar eller en gaffel. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
4. 4Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca. 10 minuter. Låt svalna på galler.
5. 5Hacka chokladen fint och lägg den i en skål. Blanda passionsfruktsaft och grädde i en liten kastrull och låt blandningen koka upp. Häll den varma grädden lite i taget över chokladen medan du rör kraftigt från mitten av chokladen med en slickepott. Blandningen ska vara blank och elastisk. Avsluta med att köra chokladen med en stavmixer.
6. 6Låt chokladen svalna till rumstemperatur på köksbänken och fyll den i en spritspåse. Spritsa en teskedsstor topp med chokladkräm på undersidan av hälften av kakorna. Gör små "sandwichar" och förvara kakorna svalt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept

Läs vidare

(14)

Kolakakor med kanel

60 m

(34)

Browniekakor med flingsalt

60 m

Bakverk

(19)

Serinakakor med mjölkchoklad- och passionsfruktkräm