Världens bästa hallontårta

(11)

180 min

13 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Världens bästa hallontårta – med hallonkräm och färska bär på toppen blir det omöjligt att inte gilla den här smaskiga skapelsen.
Du kan snabbt och enkelt göra rårörda hallon genom att mosa färska hallon tillsammans med socker. Hur mycket socker beror på bärens sötma och din egen smak.
En portion i receptet blir en tårta med cirka tio bitar.

Ingredienser

Botten

0,5 dl mjölk
0,5 vaniljstång
1,5 tsk bakpulver
125 g vetemjöl
4 äggulor, stora
125 g socker
125 g smör, rumsvarmt

Maräng

1 dl pistagenötter, mandel eller hasselnötter (hackade)
180 g socker
4 äggvitor, stora

Fyllning

2 förpackningar hallon, färska
2 dl hallon, rårörda
5 dl vispgrädde

Gör så här

1. 1En portion i receptet blir en tårta med cirka tio bitar. Värm ugnen till 175 grader.
2. 2Klä två springformar, 22-24 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten. Smörj in sidorna med smör eller neutral olja. Pensla gärna bakplåtspappret lite också.
3. 3Vispa smör och socker till ljus smörkräm. Vispa i en äggula i taget.
4. 4Sikta ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda de torra ingredienserna och mjölken växelvis i smörkrämen till en slät och jämn smet. Fördela smeten jämnt i de två formarna.
5. 5Vispa äggvitorna till mjuk maräng. Vispa i sockret, lite i taget. Vispa till tjock och blank maräng.
6. 6Bred marängen jämnt över smeten i formarna och strö över hackade nötter. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca. 30 minuter eller tills marängen fått fin färg och känns torr vid beröring. Låt kakorna svalna i formarna innan du försiktigt lossar ringen runt om.
7. 7Vispa grädden till mjuk kräm och vänd snabbt ner de rårörda bären. Du kan snabbt och enkelt göra rårörda hallon genom att mosa färska hallon tillsammans med socker. Hur mycket socker beror på bärens sötma och dina egna preferenser.
8. 8Lossa försiktigt den ena bottnen från bakplåtspappret och lägg den på ett serveringsfat. Bred över hälften av krämen och strö över en rejäl näve hallon. Lägg försiktigt på den andra bottnen och toppa med kräm och hallon.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept