Semmel-cookies

(14)

60 min

11 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Semmel-cookies är ett utsökt alternativ till vanliga semlor. De är mjuka och smakar härligt av kardemumma, toppade med mjuk mandelmassa och vispad grädde.

En portion av receptet blir ca 14 st.

Ingredienser

Kardemummakakor

200 g smör
0,5 dl socker
2 dl farinsocker
1 ägg, stort
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
2 tsk majsstärkelse
5 dl vetemjöl

Mandelfyllning

200 g marsipan, helst grov med hög mandelhalt
2 msk mjölk

Gör så här

1. 1Vispa mjukt smör, vitt socker, farinsocker och ägg till en luftig smörkräm.
2. 2Blanda i bikarbonat, vaniljsocker, kardemumma och majsstärkelse. Vänd sedan ner vetemjölet och knåda snabbt ihop degen.
3. 3Dela degen i 18 lika stora delar och rulla dem till bollar. Fördela dem på två plåtar klädda med bakplåtspapper och tryck ner kakorna lätt med en gaffel så att de blir lite plattare.
4. 4Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i 10 minuter. Det är viktigt för resultatet att kakorna inte gräddas för länge, för de ska behålla en mjuk kärna i mitten.
5. 5Ta bort 4 av cookiesen och dela varje av dem i fyra medan de fortfarande är varma. Dessa bitar ska sedan läggas ovanpå kakorna. Låt resten av cookiesen svalna helt.
6. 6Mosa den grova marsipanen med mjölken. Fördela den mjuka mandelmassan på cookiesen.
7. 7Vispa grädden till fast grädde.
8. 8Spritsa en fin gräddtopp på varje cookie och lägg en fjärdedel av en cookie på toppen av grädden.
9. 9Sikta över florsocker.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept