Matchasemlor
En växtbaserad semla med smak av matcha.
Det här receptet är för dig som vill baka veganskt och sätta en grön färg på din fastlagsbulle.
Recept: Oatley och Stockholmscaféet À La Lo.
En portion motsvarar 20 semlor av något mindre modell.
Ingredienser
Bulle
- 12 dl vetemjöl, cirka
- 1,5 dl strösocker
- 1 msk kardemumma, nymald
- 0,5 tsk salt
- 50 g jäst
- 100 g margarin, växtbaserat
- 4 dl havredryck, med matcha
- 1,5 msk matchapulver
Mandelmassa
- 500 g sötmandlar, med skal
- 4 dl florsocker
- 2 nypor flingsalt
- 1 krm vaniljfrön, från vaniljstång
- 2 bittermandlar, kan uteslutas
- Växtbaserad grädde, valfri mängd
Matchagrädde
- 5 dl vegetabilisk vispgrädde
- 1 msk matchapulver
- 1 tsk agavesirap
Gör så här
Bulle
Mandelmassa
Matchagrädde
Montering
Tips! Du kan frysa bullarna direkt – för att grädda vid ett annat tillfälle. Man tar då fram dessa ur frysen på kvällen och låter dem tina och samtidigt jäsa under plastfolie i kylskåpet över natten. Ta ut ur kylen och låt bullarna jäsa upp ytterligare lite till innan gräddning.
