Laxsallad med mynta och jalapeños

Name: Laxsallad med mynta och jalapeños
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lax, rå, av högsta kvalitet; 1 avokado; 1 rödlök, liten; 1 jalapeño; Olivolja; citron; färska örter, om koriander, gräslök, dill och/eller persilja; Salt och svartpeppar; 2.5 dl Mynta, färsk; 2.5 dl Koriander, färsk, hackad; 1 vitlöksklyfta, hackad; 1 tsk ingefära, finriven; 1 jalapeño, rensad från frön; 3 msk Lime; vatten; 1 msk Socker; Salt

(21)

45 min

17 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Den här laxsallad är härligt fräsch med både mynta och koriander och ett litet sting av jalapeños..
Servera med rostade brödskivor. Skär tunna skivor och ringla över lite olivolja. Rosta skivorna gyllene och frasiga i ugnen på 200 grader.

Laxsallad med mynta och jalapeños. — Foto: Stian Broch

Ingredienser

500 g lax, rå, av högsta kvalitet
1 avokado
1 rödlök, liten
1 jalapeño
Olivolja
Citron
Färska örter, om koriander, gräslök, dill och/eller persilja
Salt och svartpeppar

Mynta- och jalapenosås

2,5 dl mynta, färsk
2,5 dl koriander, färsk, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 tsk ingefära, finriven
1 jalapeño, rensad från frön
3 msk lime
Vatten
1 msk socker
Salt

Gör så här

Mynta- och jalapenosås
1. 1Kör allt till en slät sås med en stavmixer eller i en snabbmixer.
2. 2Smaka av med en nypa salt och justera eventuellt med mer limesaft, eller en skvätt vatten om såsen är väldigt tjock.
Lax
1. 1Skär eller hacka laxen i små bitar.
2. 2Rensa och skär avokadon i små tärningar.
3. 3Finhacka löken och skär chilin fint.
4. 4Blanda ihop lax, avokado, lök och chili.
5. 5Tillsätt olivolja och smaka av salladen med citronsaft, salt och peppar.
6. 6Blanda till sist i örterna och servera salladen med mynta- och jalapenosås och tunt rostat bröd.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept