Smörrebröd med varmrökt lax och gremolata

Name: Smörrebröd med rökt lax
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Varmrökt lax; Smör; 4 brödskivor, tunna, mörkt grovt bröd, till exempel pumper-nickel; 2 tsk Citronskal; 1 tsk Cayennepeppar; 2 vitlöksklyftor, pressade; 2 dl majonnäs; Ärtskott; citron, pressad saft; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 0.5 dl persilja, hackad

(7)

30 min

11 ingredienser

Av Godare

I trakterna kring Falkenberg finns finfin varmrökt lax – alldeles ljuvlig att ha på smörrebrödet. Aioli eller hollandaisesås kan man köpa färdig och smaksätta med lite citron.

Recept ur ”Smörgåstårtor och smörrebröd” av Birgit Nilsson Bergström.

Smörrebröd med varmrökt lax. — Foto: Åsa Dahlgren

Ingredienser

250 g varmrökt lax
Smör
4 brödskivor, tunna, mörkt grovt bröd, till exempel pumper-nickel

Ailoi

2 tsk citronskal
1 tsk cayennepeppar
2 vitlöksklyftor, pressade
2 dl majonnäs

Gremolata

Ärtskott
Citron, pressad saft
1 vitlöksklyfta, finhackad
0,5 dl persilja, hackad

Gör så här

1. 1Blanda samman alla ingredienser till aiolin.
2. 2Smöra brödet. Lägg en rejäl klick aioli på varje bröd. Dela laxen i fyra bitar och lägg på brödet.
3. 3Gremolata: Blanda hackad persilja med vitlökshack och citronskal. Smaka av med lite pressad citron. Strössla gremolatan över laxen och avsluta med ärtskott.