Rice’n’beanburger med rödorange dinkelsallad och chilimajonnäs
En bönburgare som tar det lite tid, men är så värt ”besväret”. Ät tillsammans med dinkelsallad och lite extra chilimajonnäs vid sidan om.
Recept ur boken ”Ät gott och rädda planeten” är byggda på ett veganskt grundrecept. Men om du vill kan du exempelvis lägga till ost och få en vegetariskt rätt – eller kött, fågel eller fisk.
Ingredienser
Rice’n’beanburger:
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk havssalt
- 0,5 tsk anis
- 0,5 vitlöksklyfta
- 2 dl råris, röttris
- 1 dl kidneybönor
Rödorange dinkelsallad
- 3 msk vinäger
- 3 msk olivolja
- 1 dl purjolök, strimlad
- 1 rödbeta
- 1 morot
- 1 tsk havssalt
- 3 dl dinkelkorn, eller matdinkel
Chilimajonnäs
- 0,5 tsk havssalt
- 1 tsk chilifrukt
- 1 msk citron, färskpressad
- 1 tsk senap, stark
- 2 dl olja, naturell
- Sojadryck, osötad utan kalcium
Persiljepesto
- 0,5 tsk havssalt
- 2 dl olivolja
- 1 citron, skal och saft
- 1 knippe persilja, med stjälkar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl valnötter
Vegetarisk
- 4 skivor lagrad hårdost, läggs till
- Persiljepesto, utesluts
Plus kött
- 150 g biff eller oxfilé, läggs till
- Kidneybönor, utesluts
Tillbehör
- 4 msk persiljepesto
- 4 tomatskivor
- 0,25 rödlök
- 4 hamburgerbröd
