Sallad med varmrökt lax och pocherade ägg

(5)

60 min

18 ingredienser

Av Godare

Den här matiga laxsalladen med pocherade ägg och citronmajonnäs är perfekt att äta en varm sommardag. Råvarorna kan varieras i oändlighet.
Blanda tillagade och råa grönsaker – det gör salladen extra spännande och god.

Sallad med varmrökt lax — Foto: Felipe Morales

Ingredienser

1 tsk dijonsenap
1 citroner
Rapsolja, eller annan neutral olja
2 msk ättika 10% Dunk
6 ägg, 4 att pochera 2 till majonnäsen
Salt och peppar
Vinäger
Olja
1 tsk dillfrö, valfritt
Smör
Smörgåskrasse
1 dl rädisor, tunt hyvlade
1 rödlök
5 knippmorötter
20 g cocktailtomat
400 g blandade färska bönor
400 g färskpotatis
400 g varmrökt lax

Gör så här

1. 1Salladen: Koka potatisen mjuk. Koka bönorna var för sig hastigt i saltat vatten i cirka 1–2 minuter. De ska bli lite mjuka men fortfarande vara spänstiga. Ta upp med en hålslev och lägg i en bunke med iskallt vatten, tills de är kylda. Koka morötterna i saltat vatten med en klick smör tills de blivit mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Skär tomaterna i lagom stora bitar och rödlöken i tunna klyftor och hyvla rädisorna. Skär de kokta morötterna i önskad storlek. Skär potatisen i bitar och blanda med 1 tsk dillfrö. Montera salladen på ett stort fat, ringla över olja, vinäger och krydda med salt och peppar och nyklippt smörgåskrasse. Servera med de pocherade äggen och citronmajonnäsen.
2. 2Knäck äggen i en bunke med en halv liter vatten och 2 matskedar ättika. Låt dra i kylskåp i minst tio minuter. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull och sänk sedan värmen så att det sjuder. Ta ut äggen ur kylskåpet och häll av vattnet. Vispa runt lite i vattnet så att du bildar en virvel. Häll sedan i äggen ett och ett och låt sjuda i två minuter. Ta upp med en hålslev och låt rinna av. Servera.
3. 3Blanda samman två äggulor, 1 tsk dijonsenap och saften från en citron i en bunke. Häll på olja droppvis under vispning. När majonnäsen börjat tjockna kan du hälla oljan i en fin stråle, tills du fått önskad konsistens. Smaka av majonnäsen med salt, peppar och rivet citronskal.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

(6)

Grönkålssallad med lax och avokado

15 m

(19)

Laxburgare med kålsallad och persiljekräm

45 m

Lax

(27)

Sallad med varmrökt lax och pocherade ägg

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Grönkålssallad med lax och avokado

Laxburgare med kålsallad och persiljekräm

Lax

Fish coconut curry

Harissalax och kebabris

Pestolax på färgglad bädd

Asiatisk lax med gurksallad

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Sallad med varmrökt lax och pocherade ägg

Sallad med varmrökt lax och pocherade ägg

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sallad med varmrökt lax och pocherade ägg

Ämnen

Läs vidare

Grönkålssalla­d med lax och avokado

Laxburgare med kålsallad och persiljekräm

Lax

Fish coconut curry

Harissalax och kebabris

Pestolax på färgglad bädd

Asiatisk lax med gurksallad

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Grönkålssallad med lax och avokado