Vegetarisk smörgåstårta

Name: Vegetarisk smörgåstårta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 2 dl Crème Fraiche; 100 g smör; 6 ägg; 100 g Babyspenat; 1 kruka persilja; 1 kruka salvia; 500 g keso; 1 citron, saften; 5 dl ärtor, frysta; Pressad citronsaft; Salt; Salt; 2 msk riven pepparrot; 500 g färskost

(16)

60 min

14 ingredienser

Av Godare

En vegetarisk smörgåstårta med härliga närproducerade grönsaker. Kan varieras i oändlighet med dina favoritgrönsaker. Somrigt och gott - perfekt till studentmottagningen.

Recept av Emelie Johansson på Haga Tårtcompani och Bageri.

Somrig vegetarisk smörgåstårta — Foto: MARCUS ERICSSON

Ingredienser

Ägg med brynt smör och crème fraiche

2 dl crème Fraiche
100 g smör
6 ägg

Keso med salviapesto

100 g babyspenat
1 kruka persilja
1 kruka salvia
500 g keso

Ärtkräm

1 citron, saften
5 dl ärtor, frysta

Pepparotskräm

Pressad citronsaft
Salt
Salt
2 msk riven pepparrot
500 g färskost

Gör så här

1. 1Ägg med brynt smör och crème fraiche: Bryn smöret ordentligt, ställ åt sidan. Mjukkoka äggen, spola kalla och hacka dem smått. Vispa ner kall crème fraiche i smöret och vispa slätt. Vänd ner ägghacket i krämen.
2. 2Keso med salviapesto: Mixa örter med solrosfrön och olja. Vänd ner citronzest och smaka upp med salt. Blanda peston med keso.
3. 3Ärtkräm: Lägg frysta ärtor några sekunder i kokande vatten, häll av vattnet. Pressa citronen och mixa citronsaft och ärter till en slät kräm med en stavmixer
4. 4Pepparrotskräm: Vispa ihop färskost med pepparrot och smaka upp med salt och citronsaft.
5. 5Montering: Lägg ägg med brynt smör och crème fraiche på det första lagret. Bred på keso med salviapesto på det andra lagret. Tillsätt grönärtskräm och citron på det tredje lagret. Stryk på pepparrotskräm på hela tårtan. Toppa med säsongens grönsaker, tångcaviar, goda skott och örter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

ARTIKLAR

Succé-maten du inte får missa i midsommar

Vegetariskt

(6)

Vegetarisk smörgåstårta

Ingredienser

Ägg med brynt smör och crème fraiche

Keso med salviapesto

Ärtkräm

Pepparotskräm

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Succé-maten du inte får missa i midsommar

Vegetariskt

Avokadotartar

Gulbetor, salsa verde och saltad yoghurt

Risoni med medelhavssmaker

Kikärtsgryta – Humse qarhone

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Vegetarisk smörgåstårta