Gravade äggulor – gott och enkelt

Name: Gravade äggulor – gott och enkelt
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2.5 dl Socker; 3 dl Salt; 6 äggulor, eller fler om det får plats

(50)

15 min

3 ingredienser

Av Godare

Grava äggulor i en socker- och saltblandning. Riv den torkade äggulan över pasta i stället för parmesanost, ett annorlunda och kul alternativ som gästerna inte kommer att kunna gissa sig till.

Obs! Äggulorna ska ligga i kylen och dra i minst en vecka innan de torkas i ugnen.

Så gör du gravade ägg

0:54

Ingredienser

2,5 dl socker
3 dl salt
6 äggulor, eller fler om det får plats

Riv gravad äggula över pastan. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Blanda salt och socker i en form, lägg lite åt sidan för att kunna täcka sen. Sprid ut ett cirka en centimeter tjockt lager i botten.
2. 2Gör gropar i blandningen, separera äggulan från vitan och placera en äggula i varje grop, den får inte gå sönder.
3. 3Täck över med salt- och sockerblandning och ställ i kylen i minst en vecka.
4. 4När gulorna har torkat plockas de upp ur blandningen. Borsta av så mycket socker och salt som möjligt, placera gulorna på ett ugnsgaller och torka ytterligare i ugnen på 70 grader i 30-90 minuter.
5. 5Riv äggulan över pasta istället för parmesanost.
6. 6Förvara i en försluten burk i kylskåpet fram till användning.