Gräddfilssill med rom

(18)

90 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Gräddfilssill är ett krämigt och lyxigt inslag på sillbordet. Med mild gräddfilssås, salt rom och salladslök är den här sillen lätt att gilla och lätt att göra! En riktig stämningshöjare!

Gräddfilssill med rom — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

400 g saltad sill, eller kryddade sillfiléer
1 dl vatten
1 dl vinäger 7 %, eller vitvinsvinäger
50 g socker, finkornigt
1 paket gräddfil
1 lök, liten, finhackad
4 msk dill, hackad
4 salladslökar
50 g rom från öring, löjrom, stenbitsrom eller annan rom
Rågbröd, till servering
Knäckebröd, till servering

Gör så här

1. 1Låt sillfiléerna ligga i kallt vatten i 0,5-1 timme, eller tills sillen är lagom salt.
2. 2Häll av vattnet och skär filéerna i snygga, sneda munsbitar. Rör ihop vatten, vinäger och socker tills sockret har löst sig. Om sockret inte är ordentligt upplöst kan lagen värmas tills sockret smält. Kyl lagen innan du använder den.
3. 3Låt sillbitarna "marinera" i lagen i minst 20 minuter, gärna över natten.
4. 4Sila av lagen och låt bitarna rinna av väl på hushållspapper.
5. 5Rör ihop gräddfil, lök, dill, finhackad salladslök och rom.
6. 6Lägg i sillbitarna. Låt gräddfilssillen stå och dra i ca en timme innan servering. Bör ätas ganska snabbt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept