Jordgubbssylt

Name: Hemgjord jordgubbssylt – magisk till pannkakor
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 750 g Jordgubbar; 3 dl strösocker; 1.5 tsk Vaniljsocker; 1 krm natriumbensoat

(5)

45 min

4 ingredienser

Av Godare

Att koka sylt på jordgubbar är ett alldeles utmärkt sätt att konservera sommaren på. Sylten fungerar utmärkt som tårt- och kakfyllning, till pannkakor och våfflor, till smoothies och drinkar och som sås till glassdesserten. Det här receptet räcker till två stora burkar sylt.

Vad sägs om pannkakor med hemgjord jordgubbsylt? — Foto: Björn Lindahl

Ingredienser

750 g jordgubbar
3 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm natriumbensoat

Gör så här

1. 1Ansa jordgubbarna och lägg dem i en stor bunke.
2. 2Tillsätt sockret och blanda runt. Låt jordgubbarna stå och safta till sig en timme eller två.
3. 3Lägg jordgubbarna i en kastrull. Tillsätt vaniljsocker (har du en äkta vaniljstång går det självklart utmärkt att använda den i stället) och koka upp på medelvärme.
4. 4Låt småputtra i cirka 10 minuter (för en ganska lös sylt) eller cirka 15 minuter om du önskar en lite hårdare sylt. Ta kastrullen av värmen och ta bort skummet.
5. 5Mät upp natriumbensoaten och rör ut den i lite av sylten. Blanda sedan med sylten i kastrullen.
6. 6Häll upp sylten på rena och varma burkar. Sätt på lock. Ställ burkarna uppochned en halvtimme och vänd dem sedan.
7. 7Låt svalna i rumstemperatur.
8. 8 Jordgubbssylten kan därefter förvaras i matkällare eller kyl och håller ända till nästa sommar.