Rotsakspytt med läckra tillbehör

Name: Rotsakspytt med läckra tillbehör
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g inlagda rödbetor; 1 tsk Sambal oelek, eller mer efter smak; 300 g morot; 300 g Rotselleri, lite mindre utan skal; 600 g Potatis; 1 Gul lök; Olivolja; Salt och svartpeppar; 400 g Nötfärs, (alt lammfärs eller vegansk färs); 1 vitlöksklyfta; 2 msk rosmarin, hackad; 2 msk Basilika, hackad; 2 tsk Sambal oelek; Olivolja; Salt och svartpeppar; 4 ägg; 50 g rucola; 100 g Fetaost

(27)

45 min

18 ingredienser

Av Mattias Larsson

Heta betor, stekt ägg, örtfärs och fetaost tar den här rotfruktspytten till en helt ny nivå.

– Häng med så får du min pytt i panna 2.0, säger kocken Mattias Larsson i sin programserie ”Godare vardag”.

Rotsakspytt med heta betor

2:04

Ingredienser

Heta betor

200 g inlagda rödbetor
1 tsk sambal oelek, eller mer efter smak

Rotsakspytt

300 g morot
300 g rotselleri, lite mindre utan skal
600 g potatis
1 gul lök
Olivolja
Salt och svartpeppar

Örtig färs

400 g nötfärs, (alt lammfärs eller vegansk färs)
1 vitlöksklyfta
2 msk rosmarin, hackad
2 msk basilika, hackad
2 tsk sambal oelek
Olivolja
Salt och svartpeppar

Stekt ägg

4 ägg

Till servering

50 g rucola
100 g fetaost

Rotsakspytt med färs och stekt ägg. — Foto: David Back

Gör så här

1. 1Häll av betorna och blanda dom med sambalen.
Rotsakspytt
1. 1Skala morötter, rotselleri och potatis. Skär rotsakerna i centimeterstora tärningar. Skala och hacka löken.
2. 2Värm en stekpanna med olivolja till medelhög temperatur. Stek rotsakerna i ca 7 minuter tills de är mjuka med en brynt yta. Tillsätt löken och stek vidare i ett par minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Örtig färs
1. 1Värm en stekpanna med olivolja till högsta temperatur.
2. 2Bryn färsen ett par minuter till fin färg. Riv ner vitlöken och tillsätt örterna. Stek vidare i ca en minut och smaka av med salt och peppar.
Stekt ägg
1. 1Värm en stekpanna med olja till medelhög temperatur och stek äggen sunny shine up.
Servering
1. 1Lägg upp rotsakspytten på 4 tallrikar och toppa med färsen, de stekta äggen och lite ruccola.
2. 2Smula över fetaosten och servera pytten med de heta rödbetorna.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept

Läs vidare

GUIDER

Kockens guide till rätt köttfärs

Middagstips

(16)

Rotsakspytt med läckra tillbehör