Patty melt

Name: Patty melt
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: 125 g grovmald nötfärs, ca 20 % fett; 2 skivor formbröd; 1 msk Smör; 1 msk Olivolja; 0.5 gul lök, tunna skivor; 0.5 msk äppelcidervinäger; 2 skivor amerikansk hamburgerost; ketchup; amerikansk gul senap; salt och nymald svartpeppar

(40)

25 min

10 ingredienser

Av Godare

Patty melt är en burgare helt utan pretentioner. När du käkar patty melt slipper du allt snack om malmetoder, köttblandningar och meat to bun-ratio utan det är BARA gott. Inget annat.

Ingredienser

125 g grovmald nötfärs, ca 20 % fett
2 skivor formbröd
1 msk smör
1 msk olivolja
0,5 gul lök, tunna skivor
0,5 msk äppelcidervinäger
2 skivor amerikansk hamburgerost
Ketchup
Amerikansk gul senap
Salt och nymald svartpeppar

Gör så här

1. 1Smält smör och olja i stekpanna på medelvärme. Karamellisera löken långsamt och under omrörning, det brukar ta cirka 10 minuter. Ibland kan man hjälpa till med 1 skvätt vatten som får ångra av. När löken är brun och mjuk smakar du av med vinäger, salt och peppar.
2. 2Sätt ugnen på 200 grader, ej varmluft.
3. 3Lägg hamburgerosten på brödskivorna och gratinera mitt i ugnen cirka 5 minuter medan du gör smashburgarna.
4. 4Rulla köttfärsen till en boll och lägg i lite olja i het stekpanna.
5. 5Låt bollen få lite färg och rulla sen runt den så att stekytan kommer uppåt. Det är för att köttfärsen inte ska fastna på stekspaden när du smashar den. Tryck ner stekspaden eller burgartyngden på bollen tills en tunn burgare uppstår, vinkla stekspaden lite och låt glida av. Burgaren ska vara tunn men det är inte så blodigt om den inte är helt rund eller till och med går sönder.
6. 6När färsen fått rejält med färg för du in stekspaden under köttpucken som om du skrapar bort färg och flippar runt den. Salta och peppra och vänta tills även undersidan fått fin färg.
7. 7Montera mackan genom att lägga på den karamelliserade löken och köttpucken och sen toppa med 1 brödskiva till. Ät direkt eller ge ännu mer fras åt brödet genom att steka mackan på varje sida i lite smör.
8. 8Servera med ketchup och gul senap att dippa i.