Focaccia med tomater och basilika

Name: Focaccia med tomater och basilika
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 4 dl Vatten; 25 g Jäst; 2 msk olivolja; 9 dl Vetemjöl; 2 tsk Salt; 1 bakplåtspapper; 1 msk olivolja; 6 körsbärstomater; 2 msk olivolja; 1 msk Flingsalt; 1 msk torkad basilika

(43)

90 min

11 ingredienser

Av Godare

Focaccia med tomater – det är inte alls så svårt att få till en härligt doftande och fluffig focaccia. Här har vi toppat med tomater och basilika men det går så klart att använda andra grönsaker och örter.

1 portion i receptet blir ett bröd som räcker till cirka 6–8 personer.

Härligt mjuk, nybakad focaccia toppade med tomater och basilika. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

4 dl vatten
25 g jäst
2 msk olivolja
9 dl vetemjöl
2 tsk salt
1 bakplåtspapper
1 msk olivolja

Topping

6 körsbärstomater
2 msk olivolja
1 msk flingsalt
1 msk torkad basilika

Gör så här

1. 1Värm vattnet till 37 grader.
2. 2Deg: Häll mjöl, salt, olivolja och smulad jäst i en bunke. Rör ner det värmda vattnet i mjölblandningen. Knåda degen ordentligt tills den känns smidig men ändå lite klibbig. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter.
3. 3Lägg bakplåtspapper i en långpanna, cirka 30x40 centimeter. Pensla med olivolja och vält i den jästa degen utan att knåda den. Mjöla händerna och platta försiktigt ut degen. Låt jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk.
4. 4Sätt ugnen på 225 grader.
5. 5Tryck försiktigt med fingrarna på degen så det bildas lite fördjupningar.
6. 6Skiva tomaterna tunt och fördela dem jämnt över focaccian.
7. 7Pensla med eller ringla över olivolja och strö på flingsalt och basilika.
8. 8Grädda brödet i mitten av ugnen cirka 25 minuter.
9. 9Låt brödet svalna lite innan det skärs upp för servering.