Focaccia på rester från kylskåpet
Varför inte använda det du hittar i kylskåpet för att baka ihop en frasigt god focaccia? Servera som ett vanligt matbröd eller som ett tillbehör.
Recept av Olle Broström, Juniorkocklandslaget.
Ingredienser
- Nymalen svartpeppar
- Flingsalt
- 1 kruka färsk timjan
- 1 citron
- 300 g blandade grönsaker, gärna rester från kylskåpet, till exempel kål, lök och rotfrukter
- 5 dl dinkelmjöl
- 2 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 0,5 dl olivolja, och lite mer till bakning och stekning
- 2 msk honung
- 3 dl ljummet vatten
- 25 g jäst
