Sotad torsk med krämig potatisgratäng
Stjärnkocken Thomas Sjögren visar hur han lagar en extra god och krämig potatisgratäng till sin sotade torsk.
– Lite kapris tillför en god sälta, säger han i programserien ”Thomas Sjögrens nordiska smakresa”.
Krämig potatisgratäng
1:19
Ingredienser
Krämig potatisgratäng
- 600 g potatis
- 3 vitlöksklyftor
- 1 silverlök
- 2 dl vitt vin
- 4 dl vispgrädde
- 3 msk kapris
- 200 g parmesan
- Salt
- Färska örter, blandade, till exempel dill, rosmarin, körvel, dragon, persilja
Sotad torsk
- 600 g torsk, eller annan vit fisk som kummelfile
- Salt
Kapris och parmesanmajonnäs
- 2 dl majonnäs
- 1 msk kapris
- 1 tsk dijonsenap
- Citron, zest och saft
- 1 dl riven parmesanost
Gör så här
Potatisgratäng
Sotad torsk
Kapris och parmesanmajonnäs
Välj potatis
Välj lite större fasta potatisar så skivorna blir jämnstora och tillagas i ett lagom tempo.
Vad tycker du om receptet?
Thomas Sjögren
Thomas Sjögren är stjärnkocken som vunnit både ”Kockarnas kamp” och ”Årets Kock”. I båda tävlingarna blev han då den yngsta segraren någonsin. Thomas är uppvuxen i Umeå men har sedan tonåren bott på Västkusten där han förälskat sig i matlagning med fisk och skaldjur. I hans program på Godare djupdyker han i allt det goda som havet har att erbjuda, som sill, ostron och havskräftor.
Visa 29 recept
