Bao med sesamportabello, srirachamajonnäs och picklad morot

Name: Bao med sesamportabello
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 8 Baobröd, frysta; 100 g morötter, julienne; 3 dl vatten; 1.5 dl socker; 1 dl Ättiksprit; 400 g portabellosvamp; 1 msk Sesamolja; 1 msk Sambal oelek; 2 msk ljus soja; 1 msk risvinäger; 0.5 dl Rapsolja; Salt; 2 dl majonäs; 2 msk srirachasås; zest från 1 lime; 1 kruka koriander

(3)

45 min

16 ingredienser

Av Godare

Små munsbitar blir smakexplosioner i munnen. Så gott! Baobröd finns att köpa frysta på din närmsta asienlivs, men du kan också baka själv om du vill.

Bao med sesamportabello — Foto: Martina Ankarfyr

Ingredienser

8 baobröd, frysta

Picklad morot

100 g morötter, julienne
3 dl vatten
1,5 dl socker
1 dl ättiksprit

Marinerad svamp

400 g portabellosvamp
1 msk sesamolja
1 msk sambal oelek
2 msk ljus soja
1 msk risvinäger
0,5 dl rapsolja
Salt

Srirachamajo

2 dl majonäs
2 msk srirachasås
Zest från 1 lime

Topping

1 kruka koriander

Gör så här

1. 1Skär morot i tändstickstunna strimlor.
2. 2Koka upp vatten, socker och ättika och lägg ner morot, låt dra minst 30 minuter.
3. 3Skär svampen i skivor och blanda med sesamolja, sambal oelek, soja, risvinäger och rapsolja. Låt det marinera minst 15 minuter.
4. 4Häll ner svamp plus vätska i en varm panna och stek svampen minst 10 minuter tills den hårdnat något och vätskan ångat bort. Salta efter smak.
5. 5Blanda majonnäs, sriracha och limesezt.
6. 6Fyll en kastrull med 3 dl vatten och låt det koka upp, dra ner värmen något och lägg de frysta baobröden i ett durkslag (av plast) i kastrullen. Vattnet får inte nudda durkslaget. Täck med ett lock och låt ånga ca 3–5 minuter.
7. 7Bred ut majonnäsen i botten på bröden. Addera svamp, morot och färsk koriander.