BBQ-burgare med hemgjorda pommes frites

Name: BBQ-burgare med hemgjorda pommes frites
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: 3 bakpotatisar; 1 l Rapsolja, eller solrosolja till fritering; Salt; 500 g nötkött, malet; 2 msk bbq-sås, din favorit; 1 tsk Salt; malen peppar; 4 skivor bacon, tjocka skivor; 4 skivor cheddar, tjocka skivor; bbq-sås; 200 g pimientos de padrón, padronpaprika; Olivolja; Salt; 4 hamburgerbröd, gärna brioche

(18)

45 min

14 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

BBQ-burgare med hemgjorda pommes frites är den perfekta helgmåltiden! Lägg den på grillen eller stek den i panna. Dubbelfriteringen gör dina pommes frites extra frasiga och goda.

Ingredienser

Pommes frites

3 bakpotatisar
1 l rapsolja, eller solrosolja till fritering
Salt

Burgare

500 g nötkött, malet
2 msk bbq-sås, din favorit
1 tsk salt
Malen peppar

Tillbehör

4 skivor bacon, tjocka skivor
4 skivor cheddar, tjocka skivor
Bbq-sås
200 g pimientos de padrón, padronpaprika
Olivolja
Salt
4 hamburgerbröd, gärna brioche

Gör så här

Pommes frites
1. 1Skär potatisen i 1 cm tjocka stavar. Lägg alla potatisstavarna i en skål och låt dem stå under rinnande kallt vatten i 5 minuter.
2. 2Häll av vattnet, fördela potatisen på en kökshandduk och klappa den helt torr med hushållspapper. Blir det vatten kvar på potatisen kommer det att stänka mycket under friteringen, så det måste undvikas.
3. 3Hetta upp oljan till 160 grader i en tjockbottnad kastrull med höga kanter. Fritera potatisen tills den är nästan klar och låt den rinna av på hushållspapper. Du kommer förmodligen att behöva göra detta i omgångar för att inte kyla ned oljan.
4. 4Hetta upp oljan till 180 grader och fritera potatisen gyllene och krispiga precis innan servering. Låt dem rinna av på hushållspapper och strö över salt direkt.
Burgare
1. 1Blanda samman köttfärs, salt, mald peppar och BBQ-sås.
2. 2Ta lite olja på händerna och forma smeten till fyra hamburgare. Grilla burgarna på hög värme i ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg en ostskiva på varje burgare när de har några minuter kvar.
3. 3Hetta upp en stekpanna och tillsätt en rejäl skvätt olivolja. Stek padronpaprikorna några minuter på hög värme tills de får fin färg och blir mjuka. Strö över salt. Använd gärna spiskumminsalt – dvs. flingsalt blandat med lite rostad spiskummin.
4. 4Placera hamburgarna i bröd med extra BBQ-sås och stekt bacon.
5. 5Serveras med pommes frites och stekt padronpaprika.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept