Kokoskrämiga musslor med friterade haricots verts

• 10 g färsk koriander
• Finrivet skal från 1 lime, och saft
• 1 msk fisksås
• 2 dl kokosmjölk
• 2 msk vit miso
• 1 dl vatten
• 0,5 dl äppelcidervinäger
• 1 msk kokosolja
• 1 tsk rostad sesamolja
• 1 citrongräs
• 0,5 röd chili
• 2 vitlöksklyftor
• 1 medelstor lök, gul
• 4 cm färsk gurkmeja
• 4 cm färsk ingefära
• 1 kg färska blåmusslor, eller 300 g kokta stora vita bönor

Friterade haricots verts

• 1 tsk örtsalt
• 1 dl kokosolja
• 0,3 dl rismjöl
• 1 dl vatten
• 250 g haricots verts, frysta