Sötpotatisfalafel med parmesan och mynta
Servera den här frasiga falafeln till en sallad med färska örter och oliver, hummus eller en god yoghurtsås.
Recept från boken ”Yogamat” av Cecilia Davidsson.
Ingredienser
- Svartpeppar
- 1 msk avokadoolja, eller olivolja
- 1 tsk örtsalt
- 1 msk fiberhusk
- 1 msk rivet limeskal
- 0,5 röd chili, eller 0.5 tsk chiliflakes
- 2 msk tahinichia, se recept nedan
- 10 g mynta
- 3 dl bakad sötpotatis
- 2 dl quinoa, kokt
- 0,5 dl parmesan, riven
tahinichia
- 3 msk chiafrön
- 1 st urkärnad medjooldadel
- 1 nypa flingsalt
- 1 krm vaniljpulver
- 4 dl vatten
- 2 msk ljus tahini
