Rostad potatis med pesto och crème fraiche

1. 1Tvätta färskpotatisen noggrant och dela större potatisar i halvor eller kvartar.
2. 2Lägg potatisen på en ugnsplåt. Ringla över olja, salta och peppra.
3. 3Rosta i mitten av ugnen på 225°C i ca 30–35 minuter, tills potatisen är gyllene och krispig.
4. 4Förbered topping under tiden potatisen rostas.
5. 5Finhacka salladslök och rödlök
6. 6Riv skalet från citronen fint
7. 7Smula fetaosten.

Montera

1. 1Bred ut crème fraiche på ett stort fat eller direkt på portionsfat.
2. 2Strö över det rivna citronskalet.
3. 3Låt potatisen svalna något innan du lägger den ovanpå.
4. 4Toppa med salladslök, rödlök och smulad fetaost.
5. 5Ringla över pesto eller chimichurri.

Servera

1. 1 Perfekt som tillbehör till grillat, eller som en egen rätt med ett gott bröd till.