Langos – superlätt att göra själv

Name: Langos – enkelt och gott att göra själv
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 7 dl olja, att fritera i; 5 dl mjöl; 3 medelstora potatisar, kokta och rivna; 1 tsk Salt; 2 dl mjölk, ljummen; 25 g Jäst; Gräslök, finklippt; 80 g löjrom; 1 rödlök, finhackad; 2 dl smetana, alltså tjock syrad grädde (eller créme fraiche)

(50)

75 min

10 ingredienser

Av Godare

Langos – så gör du ungerska maträtten – god festmat att bjuda på. Langos är utan tvekan festivalmatens festivalmat, till den grad att man kan tro att den bara går att äta på just en festival. Men så är det inte – langos är superenkelt att göra hemma och det är bara att välja och vraka bland alla goda toppingar man kan ha på.

Langos – laga en god ungersk rätt som festmat — Foto: BJÖRN LINDAHL

Ingredienser

7 dl olja, att fritera i
5 dl mjöl
3 medelstora potatisar, kokta och rivna
1 tsk salt
2 dl mjölk, ljummen
25 g jäst

Topping

Gräslök, finklippt
80 g löjrom
1 rödlök, finhackad
2 dl smetana, alltså tjock syrad grädde (eller créme fraiche)

Gör så här

1. 1Börja med langossmeten. Rör ut jästen i lite mjöl, tillsätt resten av mjölken, de rivna potatisarna och ett par deciliter mjöl. Rör till en jämn smet och tillsätt därefter ytterligare mjöl, lite i sänder, tills du har en jämn och elastisk deg.
2. 2Låt jäsa 45–50 minuter under handduk.
3. 3Hetta upp olja till 160 grader i en traktörpanna eller en vid kastrull (har du en fritös är det förstås ännu bättre).
4. 4Medan oljan värms, dela degen i 8 lika stora bitar och kavla ut varje bit till önskad form, men inte tjockare än 1–1 1⁄2 centimeter.
5. 5Fritera langosarna två och två (eller fler om det får plats) ett par minuter, vänd dem och fritera ytterligare en minut eller två, tills de är gyllene till färgen.
6. 6Ta upp, låt rinna av på hushållspapper och svalna något.
7. 7Bred på lite smetana på vardera langos. Strössla finhackad rödlök över och klicka ut lite löjrom eller annan topping. Pynta slutligen med finklippt gräslök och ät upp langosarna genast.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

(362)

Kycklingklubbor i ugn – billigt och gott

60 m

(475)

Köttfärslimpa med bacon

50 m

Vegetariskt

(6)

Langos – superlätt att göra själv