Omelettårta med lax och örtfärskost

Name: Omelettårta med lax och örtfärskost
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: färska örter, eventuellt; 200 g gravad lax, eller rökt, i skivor; 0.5 dl äpple, skuret i små bitar; Smör, till pannan; Salt och svartpeppar; 2 dl ruccola, finhackad; 1.5 dl Vatten; 9 ägg; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka basilika; 600 g keso

(19)

40 min

11 ingredienser

Av Godare

Omelettårta med gravad lax och en krämig örtfärskost som fyllning. De torkade äppelbitarna bryter av sältan hos färskosten och ger en fantastisk smak! Recept av Lotta Voltaire.

Omelettårta med lax och örtfärskost — Foto: SARA RINGSTRÖM

Ingredienser

Färska örter, eventuellt
200 g gravad lax, eller rökt, i skivor
0,5 dl äpple, skuret i små bitar

Omeletter

Smör, till pannan
Salt och svartpeppar
2 dl ruccola, finhackad
1,5 dl vatten
9 ägg

Örtfärskost

1 vitlöksklyfta
1 kruka basilika
600 g keso

Gör så här

1. 1Omeletter: Blanda ihop smeten och stek fyra-fem omeletter.
2. 2Mixa ihop ingredienserna till örtfärskosten med en stavmixer tills smeten är slät.
3. 3Rosta äppelbitarna i torr panna.
4. 4Varva omeletter med färskost. Avsluta med ett sista lager ost som du dekorerar med lax, äppelkrutonger och färska örter.