Kall gurksoppa med dill och pistage

Name: Kall gurksoppa med dill och pistage
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gurka; 6 dl Vatten; 1 Buljongtärningar, höns eller grönsak; 2 dl Äppeljuice; 1 knippe dill; 0.5 tsk hel kummin, rostad; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; Salt och peppar; 4 msk pistagenötter, rostade; 4 msk Matyoghurt 8%

(16)

25 min

11 ingredienser

Av Godare

Kall gurksoppa med smaker av dill, äpple och pistage är den perfekta rätten för att kyla ner sig en varm sommardag. Den röda chilin ger rätten en fin balans mellan styrka och sötma.

Ett recept av Lotta Voltaire.

Kall gurksoppa med dill och pistage — Foto: SARA RINGSTRÖM

Ingredienser

2 gurka
6 dl vatten
1 buljongtärningar, höns eller grönsak
2 dl äppeljuice
1 knippe dill
0,5 tsk hel kummin, rostad
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
Salt och peppar

Garnering

4 msk pistagenötter, rostade
4 msk matyoghurt 8%

Gör så här

1. 1Skala och kärna ur gurkorna med hjälp av en tesked.
2. 2Koka upp 6 dl vatten och släng i en buljongtärning. Låt svalna tills den är helt kall.
3. 3Mixa alla ingredienser till soppan med en stavmixer och smaka av med lite salt och peppar.
4. 4Rosta pistagenötterna i en torr panna.
5. 5Garnera med yoghurt och nötter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

(19)

Omelettårta med lax och örtfärskost

40 m

Snabblagat

(32)

Pan bagnat

30 m

Soppa

(3)

Kall gurksoppa med dill och pistage