Grillad squash med ostkräm

Name: Grillad squash med ostkräm
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 0.5 msk Peppar; 2 msk Salt; 2 msk Vitlökspulver; 2 tsk oregano; 2 tsk neutral olja; 2 squash; 1 tsk Chiliflakes; 1 tsk nymald svartpeppar; 2 tsk Havssalt; 2 tsk Vitlökspulver; 2 msk lagrad hårdost, riven; 1 dl färsk basilika, hackad; 2 msk Tomatpuré; 2 dl cream cheese, neutral; 2 dl Crème Fraiche; 0.5 msk nymald svartpeppar; 0.5 msk Chiliflakes; 1 msk Spiskummin; 2 msk Lökpulver; 2 msk Vitlökspulver; 2 msk olja; 2 tsk Japansk soja; 4 dl hasselnötter, grovt hackade (eller valfri nöt- och fröblandning)

(5)

45 min

23 ingredienser

Av Godare

Kalle Moraeus vakar vid grillen. Det vankas squash fylld med krämig oströra på lagrad hårdost.

– Det som tar över 20 minuter ska tillagas med indirekt värme, alltså inte placeras direkt över glöden, säger han.

Kalle Moraeus grillar squash med ostkräm. — Foto: MARIA ÖSTLIN

Ingredienser

0,5 msk peppar
2 msk salt
2 msk vitlökspulver
2 tsk oregano
2 tsk neutral olja
2 squash

Ostkräm

1 tsk chiliflakes
1 tsk nymald svartpeppar
2 tsk havssalt
2 tsk vitlökspulver
2 msk lagrad hårdost, riven
1 dl färsk basilika, hackad
2 msk tomatpuré
2 dl cream cheese, neutral
2 dl crème Fraiche

Rostade nötter och kryddor

0,5 msk nymald svartpeppar
0,5 msk chiliflakes
1 msk spiskummin
2 msk lökpulver
2 msk vitlökspulver
2 msk olja
2 tsk japansk soja
4 dl hasselnötter, grovt hackade (eller valfri nöt- och fröblandning)

Gör så här

1. 1Ostkräm: Blanda alltsammans till en krämig smet, använd gärna en spritspåse när du ska ha röran på squashen.
2. 2Rostade nötter och kryddor: Blanda allt och rosta lite försiktigt blandningen i panna. När doften av spiskummin ökar brukar det vara färdigt.
3. 3Dela squashen rakt över, salta på snittytan innan du börjar med något annat.
4. 4När allt är klart torka av all vätska från grönsaken.
5. 5Grilla squashen med snittytan nedåt på direkt värme tills du fått fina grillränder.
6. 6Vänd upp squashen med snittytan uppåt och placera de på indirekt värme.
7. 7Spritsa på röran och strö över nötblandningen, grilla en liten stund till till önskad färg och konsistens.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

Snabblagat

(13)

Grillad lax med kräfttzatziki

30 m

(32)

Ramslöksolja – så enkelt gör du den

5 m

Vegetariskt

(6)

Grillad squash med ostkräm