Inkokt lax

Name: Inkokt lax
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxfilé; 1.5 l vatten; 1.5 dl ättikssprit, 12%; 1 msk Salt; 10 vitpepparkorn, lätt krossade; 10 kryddpepparkorn; 2 lagerblad; 5 rädisor; 65 g machesallad; 1 rödlök, liten; 0.5 gurka

(38)

30 min

11 ingredienser

Av Anna Wendt

Inkokt lax är klassisk svensk husmanskost som är enkel att tillaga. Gott till både vardags och till högtider som påsk och jul. Servera gärna med kokt potatis, en fräsch sallad och kall örtsås.

Ingredienser

600 g laxfilé

Inkokningslag

1,5 l vatten
1,5 dl ättikssprit, 12%
1 msk salt
10 vitpepparkorn, lätt krossade
10 kryddpepparkorn
2 lagerblad

Till servering

5 rädisor
65 g machesallad
1 rödlök, liten
0,5 gurka

Gör så här

1. 1Dela laxen på längden och lägg den i en form med höga kanter.
2. 2Koka upp ingredienserna till lagen och häll över laxen. Täck med plastfilm och låt svalna helt i rumstemperatur.
3. 3Ta upp laxen ur lagen och låt den rinna av.
4. 4Lägg upp på ett serveringsfat och toppa med skivade rädisor, sallad, rödlök, hyvlad gurka eller vad du känner för.
5. 5Servera gärna med en kall örtsås.