Blomkålscouscous

Name: Blomkålscouscous
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 blomkålshuvud; 1 Granatäpple; 0.5 citron; 4 msk Olivolja; 1 dl persilja, hackad; 1 dl Koriander, hackad; 4 msk Mynta, hackad; 1.5 dl Mandel, rostad och hackad; Salt; Peppar

(7)

25 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Här har vi en smakrik sallad med blomkål, granatäpple och citron. Ett fräscht och vitaminrikt alternativ till couscous, bulgur och ris. Blanda gärna i 1 dl ljusa russin för lite sötma.

Sallad med blomkålscouscous — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 blomkålshuvud
1 granatäpple
0,5 citron
4 msk olivolja
1 dl persilja, hackad
1 dl koriander, hackad
4 msk mynta, hackad
1,5 dl mandel, rostad och hackad
Salt
Peppar

Gör så här

1. 1Rensa blomkålen och riv den på ett rivjärn så att den ser ut som couscous (eller dela den i buketter och kör buketterna snabbt i en matberedare).
2. 2Rensa granatäpplet.
3. 3Blanda ihop blomkålscouscous och granatäpplekärnor. Rör ner citronsaft och olivolja och smaka av med salt och peppar. Blanda i örter och mandel.
4. 4Salladen kan serveras direkt, men kan lämnas att marinera en halvtimme innan servering.
5. 5Tips! Blanda gärna i ljusa russin.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept