Gratinerad hummer med basilika och citronmajonnäs
Gratinerad hummer – festligt, lyxigt och mycket gott. Här serverad med citronmajonnäs. Som ett giftermål mellan lyx och snabbmat, och ett mycket lyckat sådant. Färsk hummer är godare, men mycket dyrare och onödigt när du ska gratinera.
Ingredienser
- Salt
- 1 krm cayennepeppar
- 1 tsk osötad senap
- 2 dl vispgrädde
- 4 msk parmesan, eller västerbottenost
- 3 msk basilika, hackad
- 3 msk persilja, hackad
- 1 vitlöksklyfta
- 2 fryst hummer, färsk är godare, men mycket dyrare och onödigt här
Citronmajonäs
- 1,5 dl olja
- Cayennepeppar
- Salt
- 1 citron
- 0,5 tsk osötad senap
- 2 äggula
Svartrot
- 4 skivor mörkt osötat bröd
- 150 g svartrot, eller sparris
