Potatis i ”sandefjordssmör”

Name: Potatis i ”sandefjordssmör”
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: salt och malen peppar; 1 citron; 2 msk Forellrom, eller liknande (kan utelämnas); 4 msk Gräslök, dill och/eller persilja; 200 g smör, gärna osaltat; 2 dl grädde; 500 g Potatis, små

(12)

30 min

7 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Sandefjordssmör passar perfekt till småpotatisar, men den är också väldigt god till nästan all slags fisk och skaldjur. Dekorera med dill och lite extra rom.

Potatis i ”sandefjordssmör”. — Foto: Krister Sørbø, VG

Ingredienser

Salt och malen peppar
1 citron
2 msk forellrom, eller liknande (kan utelämnas)
4 msk gräslök, dill och/eller persilja
200 g smör, gärna osaltat
2 dl grädde
500 g potatis, små

Gör så här

1. 1Koka potatisen mjuk och ånga den torr. Väldigt små potatisar kan vara hela, lite större kan delas i två eller fyra delar.
2. 2Koka upp grädden och låt den koka tills ungefär halva mängden återstår. Dela smöret i små tärningar/bitar. Sänk värmen och vispa ner smöret i grädden, lite i taget.
3. 3Smaka av med citronsaft, salt och malen peppar. Tillsätt hackad persilja och rom och vänd såsen med potatisen.
4. 4Tips: Använder du rom i såsen är det viktigt att rommen tillsätts alldeles på slutet, och att såsen inte kokar efter att rommen har tillsatts (annars blir rommen hårda, sega och irriterande små prickar).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept