Fylld paprika med ost, spenat och jalapeño

(8)

60 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Långa, söta, fyllda paprikor fullproppade med fräsch ostblandning med både spenat och jalapeño, toppad med mer ost och gratinerad, blir lite som paprikornas svar på ugnsbakade "jalapeño poppers".

Fyllda paprikor med ost, spenat och jalapeño. — Foto: Johanna Siring, VG

Ingredienser

Salt och malen peppar
Olivolja
1 jalapeño
Färska örter, persilja och gräslök till garnering
Brödsmulor, gärna smörstekta
175 g mozzarella, riven
500 g färskost, naturell
120 g spenat, färsk, sköljd
1 vitlöksklyfta
6 spetspaprikor

Till servering

Jalapeño

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 200 grader. Skär ett snitt i paprikorna och skrapa försiktigt ur fröna med en liten sked.
2. 2Fäst vitlöksklyftan på en gaffel. Hetta upp en stor stekpanna med lite olja. Tillsätt spenaten och rör om med vitlöksgaffeln tills spenaten sjunker ihop. Krydda lätt med salt och peppar och häll upp spenaten på en tallrik för att svalna. Ta bort eventuell vätska från spenaten (krama ur den lite försiktigt) och hacka spenaten.
3. 3Rensa jalapeñon från frön och finhacka den. Rör ihop färskost, mjukost, spenat och jalapeño. Smaka av med salt och peppar.
4. 4Lägg paprikorna på en bakplåt och gnid in dem med lite olivolja. Fördela fyllningen i paprikorna och strö över riven mozzarella. Gratinera paprikorna mitt i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills osten är gyllene och paprikan mjuk.
5. 5Strö över knaperstekta brödsmulor och lite extra jalapeño och örter innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept