Veganska kroppkakor

Name: Veganska kroppkakor
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegansk mat
Ingredients: 6 msk kikärtsspad, (aqua faba); 0.5 dl Rapsolja; 1.5 dl Potatismjöl; 2 tsk Salt; 0.5 tsk Svartpeppar, grovmalen; 1 tsk kryddpeppar, mald; Olja, till stekning; 250 g champinjoner; 1 Lök, gul, medelstor; 460 g tofu, rökt. (jag gillar alspånsrökt från Yipin); 2 kg Potatis, mjölig; Margarin, mjölkfritt; 50 g Snacksmorötter, eller mer; Lingonsylt

(21)

45 min

14 ingredienser

Av Godare

Veganska kroppkakor fyllda med kryddig tofu, lök och champinjoner. Servera med lingonsylt och snacksmorötter.

Recept från ”Veganboken” av Sanna Bråding (Ordfront).

Sanna Brådings kroppkakor. Serveras med lingonsylt och snacksmorötter. — Foto: Eva Edsjö

Ingredienser

6 msk kikärtsspad, (aqua faba)
0,5 dl rapsolja
1,5 dl potatismjöl
2 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar, grovmalen
1 tsk kryddpeppar, mald
Olja, till stekning
250 g champinjoner
1 lök, gul, medelstor
460 g tofu, rökt. (jag gillar alspånsrökt från Yipin)
2 kg potatis, mjölig

Till servering

Margarin, mjölkfritt
50 g snacksmorötter, eller mer
Lingonsylt

Gör så här

1. 1Skala potatisen och koka i saltat vatten tills den är genomkokt.
2. 2Gör under tiden fyllningen till kroppkakorna: Skär upp rökt tofu i väldigt små bitar, finhacka löken, skär champinjonerna i mindre bitar och stek allt i olja i en panna tillsammans med kryddpeppar, grovmalen svartpeppar och salt.
3. 3Pressa ner den färdigkokta potatisen i en bunke med en potatispress, alternativt mosa sönder den med en stomp eller en gaffel.
4. 4Häll ner potatismjöl, rapsolja, kikärtsspad och salt i potatisbunken. Blanda ihop allt till en jämn smet.
5. 5Rulla smeten i bollar stora som rejäla golfbollar och tryck in tummen i varje boll så att det blir en grop. Fyll varje grop med cirka 1 msk av tofufyllningen och tryck sedan ihop bollen igen så den täcker hålet helt. Rulla till en jämn boll.
6. 6Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg ner bollarna några åt gången. Koka max så många i taget så att alla får plats på bredden. Efter cirka 5 minuter flyter de upp till ytan. Då är de klara.
7. 7Servera med lingonsylt, snacksmorötter, smält mjölkfritt margarin och med fördel all fyllning som blir över. Njut!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

(35)

Okragryta med fufu och habanerosås

45 m

Snabblagat

(39)

Röd linssoppa med saffran, chili och lime

30 m

Veganska recept

(18)

Veganska kroppkakor

Ingredienser

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Okragryta med fufu och habanerosås

Röd linssoppa med saffran, chili och lime

Veganska recept

Raw kanelbullar

Vegansk ramen med svamp- och ingefärsbuljong

Röd linscurry med kokos

Schnitzel på formbar vegofärs

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Veganska kroppkakor